炝蟹腌制

相关推荐

• 【技术分享】九州码头餐饮商学院 — 炝蟹

  味型:咸鲜,回口有淡淡的酒香. 特点:这款炝蟹用小磨鲜榨花生油代替常用的色拉油,给蟹肉增香的同时能更好地保留鲜味:生抽烧开后再调汁,其呈鲜物质可以充分释放到蟹肉里. 试吃心得:用花生油浸过的蟹肉香而不 ...

• 咸炝蟹、天菜黄鱼羹、薯泥鹅肝粒

  咸炝蟹 食材&配料: 红膏白蟹1只.清水.葱.姜.盐 做法: 清水放入锅中煮开后加入盐.葱姜煮开 盐完全融化后关火自然冷却 白蟹洗净后直接浸泡入盐水中,放入冰箱冷藏24小时后即可食用 天菜黄鱼 ...

• 蒜蓉粉丝蒸龙虾、咸炝蟹、火腿奶酪鸡肉卷

  [蒜蓉粉丝蒸龙虾] 食材&配料: 龙虾尾肉.水晶粉丝.龙虾壳.蒜蓉.盐.龙虾高汤.淀粉.酱油 做法: 粉丝泡水,蒜蓉过油炸至金黄 取盘将泡过的粉丝码平,把龙虾壳.龙虾尾平铺撒一层炸过的蒜蓉,用 ...

• 美食推荐：潇湘猪手、青椒牛杂、炝炒小沙蟹制作方法

  潇湘猪手 材料: 猪蹄一个.酱油适量.冰糖适量.八角2个.香叶适量.酱油适量.剁椒适量.葱姜蒜适量.干辣椒3个.白胡椒适量.花椒适量.香醋适量.香油适量.凤球唛鱼露适量. 制作: 1.猪手斩件,洗净去 ...

• 草莓轻芝士塔、金甲蟹盖、虾干炝汁御笔茭白

  草莓轻芝士塔 食材&配料: 草莓.草莓果泥.芝士.曲奇饼干碎.牛奶.香草夹.糖 做法: 把芝士加入牛奶.香草夹.糖搅拌均匀,把草莓泥加入鱼泥搅拌均匀 将曲奇饼干碎放入模具中压成圆形,把做好的芝 ...

• 腌制蟹钳和螃蟹最诱人的10种做法

  懒人菜谱大全 蟹钳怎么腌 1准备好容器,最好是坛子,其它如玻璃 坛子,腌泡菜的坛子,超市里卖的带盖子的褒汤的褒也行,大小视腌蟹的多少而定,腌好后要放冰箱里,所以一定要找个在冰箱里有容身之地的容器. 2 ...

• 葱香炝猪肝，像大叔这样做才又脆又嫩又下饭，腌制猪肝是重点

  葱香炝猪肝，像大叔这样做才又脆又嫩又下饭，腌制猪肝是重点

• 番茄烟熏三文鱼、西关牛腩、炝泡小蟹

  番茄烟熏三文鱼 主料:三文鱼150克.有机小番茄150克 辅料:绣球菌20克.冰山蚌15克 调料:美极鲜味汁10克.鲜辣汁5克.橄榄油20克 做法: 1.绣球菌.冰山蚌焯水过冰水改刀备用 2.有机番茄 ...

• 蟹粉扒芦笋、百合煎焗鲍鱼带子、XO菜心炝拌小毛鲜

  蟹粉扒芦笋 食材&配料: 大闸蟹1只.河虾仁15克.芦笋200克.鸡蛋1个.姜末3克.鸡清汤50克.盐1克.鸡汁2克.糖1克 做法: 芦笋去皮改刀切成长5厘米的段飞水备用 大闸蟹蒸熟拆蟹粉备用 ...