三种特色猪蹄配方，每一种都是招牌美味 / 四六文摘

卤猪蹄(五香卤水)配方及卤制方法主料:猪蹄约3000克. 香料:黄栀子15克.干辣椒15克.八角10克.白芷10克.桂皮10克.花椒10克.小茴香10克.陈皮10克.香茅草10克.白蔻10克.山奈5 ...

[第一步骤]香料配方和腌料汁制作: 1.白芷100克,小茴香90克,八角60克,香叶60克,辣椒30克,桂皮25克,陈皮20克,草果14克(去籽留皮),丁香3克,以上全部原料倒入容器里,在倒开水完全浸 ...

实体店特色卤水大全一.烟熏卤水味型:咸鲜原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干 ...

导读:冬天将至,火锅将迎来春天.在外面吃火锅,总有很多担心,担心油.担心底料.担心菜品质量......其实,美味干净,营养健康的火锅制作并不复杂,只要掌握底料配方,学会调配蘸料,再加上一锅高汤,舌尖上 ...

南京是一个历史悠久的城市,南京的饮食以金陵菜著名,金陵菜是苏菜的四大代表菜之一.金陵菜起源于先秦,战国末期屈原在<楚辞>记载有当时的金陵菜肴,清朝时就已久负盛名,到了民国时金陵菜享有极高声 ...

卤水是相当的丰富.那么到底有那些卤水是值得我们期待的呢.到底是那些卤水是值得我们学习的呢.对于一个厨师来说.每种卤水都是一种特色.要尽可能的去学习.当然如果你一时所不了这么多卤水的制作方法.别急..下 ...

每天学习一个餐饮小知识,助力职场进阶适宜北京烤鸭生坯挂色的糖类品种是 ( ). 答案:麦芽糖掌勺人秘籍系列点击图片可直接购买海贝汤鲜带煮三色蔬 ··· 原料:鲜带子6只,铁棍淮山150克,南瓜1 ...

登录秘制土蚝鸡炒鸡是一款非常普通的家常菜.在其做法的基础上,我进行了两处改良,让菜肴口味更标准,也更高利.第一个改良点是酱料的自制方法.以前炒鸡都是使用北派酱料,现在我在融合了南方酱料的基础上,加工 ...

三种特色猪蹄配方，每一种都是招牌美味