美食推荐:螺头烧公鸡、卜辣椒炒牛肚丝、皮蛋酸姜冰制作方法
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凉拌皮蛋这样做才好吃,简单材料调出好吃的料汁,爽口解馋
每年过年前我家都会买一箱皮蛋,一部分过年的时候吃,一部分过完年用来招待客人.今年跟往年一样,公公提前就买好了一箱皮蛋,放在阴凉处,说怕过几天再涨价. 皮蛋价格不贵,一个八九毛钱,用4个就能做一盘菜,又 ...
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特色炒鸡
主料 散养小公鸡1只 辅料,干辣椒,八角,鲜花椒,青红辣椒,白芷,葱姜,蒜子,花生油,蚝油,料酒,糖,味精,鸡精. 制作 1.收拾干净的小公鸡斩块,用清水泡制去除血水,控干水分,青红椒改刀切块备用. ...
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美食推荐:螃蟹焖锅、卜辣椒炒牛肚丝、热拌鲈鱼制作方法
螃蟹焖锅 主料: 螃蟹600克(一般河蟹). 配料: 底油50克,底料600克,药酒20克,香料.中药料少许,香菜.香葱各20克(切段). 主料切配: 螃蟹外壳刷洗干净,掰开蟹壳去掉肠和肝(处理之前, ...
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普洱香鱿鱼 创意由来:从"烧汁鱿鱼"改良而来,老做法是先卤好再浇烧汁,主要是咸鲜味,后来我们借鉴了"风沙鸡"的做法,先腌入味再炸,但风沙料里突出的是蒜香味,蔬菜 ...
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美食推荐:大葱烧海参、珊瑚炝藕、酸鲊鱼制作方法
大葱烧海参 鲁菜代表菜肴之一,葱香浓郁,色泽酱红,常吃有提高免疫力及使细胞再生的功效. 原料: 1件自发海参(90克).1段章丘大葱2棵菜心.50克酱油.20克料酒.200克浓鸡汤.5克盐.80克自制 ...
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蒜开胃羊排 原料:羔羊排400克. 调料:色拉油50克,干辣椒10克,花椒5克,香叶5片,花生米20克,熟芝麻 5克.A料:食粉5克,松肉粉5克,白醋20克,陈村枧水20克.B料:盐5克,味精3克,白 ...
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砂锅酱焗墨鱼仔 主料:墨鱼仔350克. 辅料:水发黑木耳50克.拍蒜10克.拍姜10克.干葱头10克.葱段10克. 调味料:鸡粉2克.浓缩海鲜汁5克.黑胡椒汁10克.蒸鱼豉油5克.鹰粟粉2克.盐2克. ...
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美味烤鱼 材料: 鱼(最好用花鲢!).菠萝.黄瓜.芹菜.油炸花生米.香菜.葱姜蒜.红油豆瓣.豆豉.干辣椒.干花椒.十三香/五香粉.冰糖.香叶八角小茴香适量.泡姜和泡椒.洋葱和土豆! 做法 1.鱼洗净, ...
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青椒黄焖鹅 创意: 我们精选上乘鹅肉,以新长福秘制调料进行焖制,再以精致小钵焖煮上桌,揭盖后浓香四溢,且汁宽味厚,鲜辣刺激. 制作: 1.制净的土鹅750克(包含鹅血和鹅肠)斩成4厘米大小的块. 2. ...
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金锅炖大鱼 此菜的原型是家炖鱼,与传统做法相比,做了三点改良:首先,炖鱼时用了三种油,色拉油降低成本,猪油增香,而胡麻油则能赋予菜品特殊的香气:其次,在黄豆酱的基础上添加了豆瓣酱和韩式辣椒酱,前者香辣 ...
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烧椒鱼头 原料: 花鲢鱼头(每只1000-1500克),蒸熟的茄条150克. 调料: 烧椒圈200克(二荆条青椒170克.红椒30克分别放在炉火上烧至表面出焦香,去蒂.去籽,抽去里面的白筋,无需去皮, ...
