【远方•夜听】贵州《板板腿粑粑》作者：赵杰 主播：冰雪梅馨
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作者：赵杰 主播：冰雪梅馨 编辑：张小璇
板板腿粑粑
今天在老乡群里聊天，群友童红梅在群发了一张面点的照片，这样的面点在老家土话就叫“板板腿粑粑”。
也许是离开家乡太久，或许是到了这个年龄，有点多愁善感吧！看着这个照片，突然眼泪在眼眶打转。
太熟悉了，心绪如潮涌，这种味道怎能忘，我热恋的故土……
我母亲是苏北人，喜欢面食，从小我也爱吃面食，喜欢吃妈妈摊的韭菜粑粑。
我妈妈做的板板腿粑粑最香最好吃，在老家可是很出名的，那个年代村乡干部下队，都会到我家来吃板板腿粑粑。
头一天晚上把交头（相当于酵母）泡好，第二天吃过早饭，加入交头把面和好发酵，中午干活回来做饭，轻轻地把面揉成形状，切断成型，等饭锅开了，揭开热气的大铁锅，趁热沿着锅边贴上，饭好了，板板腿粑粑出锅了。
粑粑贴上去后，会向下移动一下，出锅后形似板板腿，所以老家人就叫“板板腿粑粑。”
这个粑粑到底有多好吃，慢慢道来，粑粑下面的贴锅沿的一面，脆脆的，特别酥，好吃的不得了，用文字没有办法准确表达，那时候，我都是把粑粑下面的壳掰下来当零食，如果用化油（就是猪油，隔年的猪油叫化油）泡着吃更香。
不讲了，都快流口水了。
现在真的吃不到那个时代的味道了，那时的面粉是粗面，面粉里面还能看到麦麸的，现在没有了，都是精面粉，肯定做不出那时的味道了。
有时候吧！不经意间也会发现感动，这就是生活，回忆总是那么的美好。
于苏州
2021.05.05
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