大厨拿手菜，不旺销不推存 / 四六文摘

凯里市是黔东南苗族侗族自治州的首府,有"苗岭明珠"之称,木佬族是当地的少数民族."凯里"系苗语音译,苗语称木佬人为"凯",田为"里 ...

豆芽菜炒牛肉丝 1.准备好食材:牛肉切丝,豆芽去尾 2.加入盐,糖,老酒,淀粉适量,抹匀,等待起油锅 3.将姜切丝,起油锅 4.将姜小火煸炒,放入牛肉丝 5.立刻放入豆芽,翻炒几下,加入盐,继续翻炒 ...

星鳗鱼子饭原料: 活星鳗鱼1.5条,三文鱼子30克,寿司饭100克,溏心蛋半个,自制鳗鱼酱汁. 制作: 1.将星鳗宰杀治净,剔骨取肉,煮软,放在炭火上烤制,淋入自制鳗鱼酱汁,烤至两面变色,再刷匀鳗鱼 ...

子姜鸡脚选用个大肉厚的土鸡脚,投入沸水锅汆一水,捞出来沥水后,放蜂蜜水里稍泡,再投入八成热的油锅,炸至表面松泡且色泽金黄时,倒出来沥油待用. 制作: 1.把炸好的鸡脚放入红汤锅里煮30分钟后,关火 ...

炖盅羊肉原料: 羊肉1000克.粉条.萝卜片各100克,自制烫面饼.香菜蒜苗花调料: 自制调料(草果.花椒.小茴香.香叶.干姜.胡椒粒.三奈.沙仁各5克),盐.鸡精各3克,味精2克,姜末10克.干 ...

驴肉香锅天上的龙肉,地上的驴肉.现在众多家常菜馆已经将驴肉菜品作为主要的盈利菜.此菜在制作中强调香料的运用,并且用混合油调味,出香效果非常好.另外此菜一定要驴骨头汤调味,香味最浓. 原料:鲜驴肉50 ...

‍ ‍香草炭化牛肉配墨色酱汁‍ ‍ 原料: 牛柳180克.迷迭香50克.百里香50克.香葱50克.甜菜苗5克. 调料: 牛清汤100毫升.黄油30克.海盐10克.墨鱼汁5毫升.橄榄油100毫升. 制作 ...

砂锅酱香猪手鸡原料: 光三黄鸡1只(约重1千克),猪手200克,姜片3.4片. 调料: 盐8克,蚝油20克,冰糖5克,李锦记沙茶酱(香菇型)7克,花生酱.芝麻酱各2克,二汤750克. 做法: 1.三 ...

咯吱香烤鳗原料: 活鳗鱼1条(约750克),有机混合生菜.白芝麻各适量,盐10克,鸡粉5克,香油10克,自制酱汁20克. 制作: 1.将鳗鱼宰杀治净,汆水,去骨取肉,用盐.鸡粉.自制酱汁腌制30分钟 ...

胶原美颜带鱼冻原料: 带鱼,葱,姜,蒜. 调料: 白糖,老抽. 制作: 1.带鱼治净,改刀成段,待用. 2.锅入油烧热,下入葱.姜.蒜煸香,放入带鱼段,加水.老抽.白糖烧熟,取出带鱼段,滗出原汤留用 ...

水阳三宝初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

大厨拿手菜，不旺销不推存