金沙水晶肴肉、XO酱虾胶酿松茸、杏香沙律冰茄 / 四六文摘

[金汤烩五谷] 食材&配料: 南瓜.咸蛋黄.玉米.松子.藜麦.薏米.小米(五谷可以是自己喜欢的任何杂粮).白酒.高汤.盐做法: 将南瓜洗净去皮切薄片放入蒸箱蒸软压成泥咸蛋黄用白酒刷后也蒸熟 ...

XO酱爆螺片食材&配料: 响螺.XO酱.淮山.甜蜜豆.味精.鸡粉.白糖做法: 螺焯水后取出螺肉,切成薄片,加盐.葱.姜.料酒拌匀腌制将备好的淮山用不粘锅煎至两面金黄,甜蜜豆过油焯水爆香 ...

[黄焖白玉瑶柱] 食材&配料: 瑶柱2粒.白萝卜100克.鲍汁100克.酸模1片.三色堇1朵.葱.姜.甜豆.鱼粉.盐.糖做法: 瑶柱加水.姜.葱蒸透备用,白萝卜用磨具扣出圆形,用开水加鱼粉. ...

[XO酱肉末虎皮青椒] 食材&配料: 青椒250克.猪肉末100克.XO酱20克.生抽10克.蚝油6克.香醋15克.白糖10克.水做法: 肉末加姜蒜末炒熟,加入XO酱炒香备用用一个小碗依次 ...

花雕老酒浸鲍鱼食材&配料: 活鲍鱼150克.花雕100毫升.话梅3个.蒸鱼豉油50毫升.红浙醋30毫升.香醋30毫升.陈皮20克.姜10克.香叶1片.桂皮1片.香葱10克.酸膜叶1片做法: ...

玫瑰山药杏仁虾球食材&配料: 虾胶200克.杏仁片100克.铁棍山药100克.干玫瑰花.紫苏.盐.味粉.花生油100克.牛奶.炼乳做法: 虾胶打上劲做成50克一个的球,裹上杏仁片山药蒸熟 ...

XO酱炒红膏蟹块食材&配料: 红膏蟹2只.干葱头50克.香芹末15克.小葱段5克.料酒.XO酱.盐2克做法: 红膏蟹洗净斩成小碎块拍粉备用起锅烧油,将蟹块炸熟备用干葱头切圈和香芹末一起 ...

五味小萝卜食材&配料: 白萝卜2000克.姜片20克.米醋一瓶.红糖水50克.冰糖200克.白砂糖1000克.小米辣500克做法: 白萝卜去皮修成马蹄状,放入盘中取白糖加入反复搓匀腌制两个 ...

鹅肝捞粉丝食材&配料: 鹅掌3斤.龙口粉丝1包.培根1两.白洋葱丝1两.黄油1两.老鸡1只.老鸭1只.猪瘦肉适量.筒子骨适量.龙骨适量.猪皮.干贝.火腿.生姜汁.大葱汁.料酒.白胡椒粉.鸡汁 ...

[芦笋山药炒手剥海虾球] 食材&配料: 海虾200克.山药50克.芦笋50克.盐15克.胡椒粉5克.糖5克.鸡精3克.生粉5克做法: 1.海虾200克去掉头部留着做其它的菜品的汤汁,去壳.开 ...

[海胆酱烤铁棍山药] 食材&配料: 去皮铁棍山药.海胆.蛋黄.柠檬汁.奇妙酱.盐.白糖做法: 把铁棍山药去皮放入盐.糖拌匀,入蒸箱蒸25分钟铁棍山药切段整齐码放在石板上把奇妙酱.蛋黄.柠 ...

松茸清汤蟹粉狮子头食材&配料: 大闸蟹100克.五花肉100克.老鸡100克.松茸菌15克.菜胆10克.鸡蛋10克.姜.盐.味粉.鸡粉.胡椒粉做法: 蟹蒸熟取肉.肉切丁加姜米蟹肉.鸡蛋打上 ...

金沙水晶肴肉、XO酱虾胶酿松茸、杏香沙律冰茄