12款大厨拿手秘制菜，大小饭店都用得着

相关推荐

• 周末请客吃饭，青山学教你21道美味的下饭菜，色香味俱全，上桌秒光！

  白灼菜心 制作配料:菜心1把 生抽2勺 红椒丝 大葱丝 小葱丝 制作方法: 1.准备所需要的食材: 2.菜心洗净,把比较老的根部去掉: 3.三色丝(大葱丝.红椒丝.小葱丝)切成丝备用: 4.锅中加入开 ...

• 七道大厨拿手菜

  电话:13084423885微信同号海鲜黑豆腐 原料:鱿鱼片20克.肉片20克.迷你小鲍鱼3个.鸡蛋5个.小红椒圈20克.蒜泥20克.葱花5克.墨鱼汁5毫升.盐3克.鸡精3克.高汤50毫升.生粉水20 ...

• 元宵佳节,青山学22道“五彩斑斓”的特色菜,美味又滋补

  家常杂蔬小炒 食材:西兰花.菜花.胡萝卜.彩椒.荷兰豆.蒜片.白砂糖.水淀粉.盐.油. 做法 1.准备好食材. 2.胡萝卜去皮切片:红椒切片:荷兰豆摘洗干净:蒜切片. 3.菜花.西兰花洗净切小朵. 4 ...

• 12款大厨拿手秘制菜！

  炸紫酥肉 这菜的技巧就是一层窗户纸--一捅即破,不过是靠"片皮.抹醋.一把竹签"三个要点. 初加工:老汤煮猪肉 香味留锅中 1.此菜最好选择肥瘦厚度基本相等的猪五花肉,花色好看,吃 ...

• 12款大厨拿手秘制菜！值得一看。

  炸紫酥肉 这菜的技巧就是一层窗户纸--一捅即破,不过是靠"片皮.抹醋.一把竹签"三个要点. 初加工:老汤煮猪肉 香味留锅中 1.此菜最好选择肥瘦厚度基本相等的猪五花肉,花色好看,吃 ...

• 10款大厨拿手秘制菜，大小饭店都用得着

  双味有机凤爪 原料: 白土鸡爪300克.黑土鸡爪300克.白花藕80克.小米椒末.蒜末.盐.生抽.陈醋.红油.葱油.花椒油各适量 制法: 1.把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟,捞出来拆去骨并切成条 ...

• 13款大厨拿手秘制菜！

  灰汤贡鸭 灰汤贡鸭有悠久的历史,同灰汤温泉称'灰汤二宝'.其骨酥.肉嫩.味鲜美,营养价值极高.此菜在制作时烹入啤酒祛腥,加笋干添清香,加豆瓣酱增色,成菜卖相黄亮诱人,入口酱香回甜. 原料: 老水鸭1只 ...

• 17款大厨拿手秘制菜！

  肉汁焖鲍鱼 批量预制: 1.土豆1500克洗净.去皮,改刀成鹌鹑蛋大小,下入四成热油小火炸至外皮起皱,沥油备用. 2.带皮三层五花肉4000克改刀成块,汆水后入六成热油小火炸3分钟,捞出沥油,下入高压 ...

• 17款大厨拿手秘制招牌菜！

  鲜椒黄辣丁 原料:黄辣丁500克.青笋片200克.豆芽100克.青二荆条辣椒圈100克.小米辣丁30克.鲜藤椒20克.姜末10克.蒜末30克.盐5克.味精5克.鸡精10克.胡椒粉2 克.白糖5克.辣鲜 ...

• 12款大厨拿手特色招牌菜！

  双味有机凤爪 原料: 白土鸡爪300克.黑土鸡爪300克.白花藕80克.小米椒末.蒜末.盐.生抽.陈醋.红油.葱油.花椒油各适量 制法: 1.把白土鸡爪和黑土鸡爪分别放水锅里煮熟,捞出来拆去骨并切成条 ...

• ​15款大厨拿手特色农家菜！

  水阳三宝 初加工: 1.水阳茶干350克清洗干净. 2.水阳鸭脚包100克放入容器内,加入葱段.姜片.料酒各5克,大火蒸制40分钟. 3.咸鸭100克用清水浸泡1小时祛除多余的盐分,加入葱段.姜片.料 ...

• 10款大厨拿手特色招牌菜！

  10款大厨拿手特色招牌菜！