【传统经典五香卤牛肉】香料包:小茴香50...
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有哪位大神能讲清楚五香卤水香料配比以及香料和卤水的比例?
我是木子,专业卤肉十余年,下面以我的真实经验详细的回答一下这个问题. 大家首先要明白,我们常常说的五香味,并不是只有5种香的味道,"五"在这里是一个虚数,意为多种的意思,是以多种香 ...
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商用五香卤牛肉香料包配方
商用五香卤牛肉香料包配方 奶爸下厨房 昨天 17:12 关注 卤水总量70斤(牛肉30斤+高汤40斤) 香料包: 八角15克 桂皮20克 毕波10克 三奈10克 白蔻8克 红寇3克 香茅草3克 丁香3 ...
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【传统经典五香卤牛肉】-头“军宝鸡”
[传统经典五香卤牛肉]香料包:小茴香500克.花椒100克.八角100克.桂皮50克.良姜50克.草果8克.丁香3克.姜150克,葱段100克, (牛肉泡10小时,中途每2小时换水一次,焯透,卤1小时 ...
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小叶紫檀嵌瘿木[方桌] 规格:长68*宽68*高78cm 明清时期大量文人的积极参与于家具制作中,因此明清家具将红木的优良性能发挥到了极致,体现出了榫卯结构极为精致.构件断面小巧,轮廓精炼.适度装饰等 ...
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俄罗斯汉学 || 以传统经典为解码的当代中国文学
本文原载<南方文坛>2017年第6期,已获作者授权在此推送. 许多域外汉学家都在关注研究中国当代文学,但是能够真正地深入有"壮怀激烈""交织血与火历史&quo ...
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经久不衰的还是传统的五香卤菜,做了15年的卤菜配方分享……
五香卤鸡 五香卤牛肉 五香卤猪头肉 我们以50斤的卤水为例: 第一步我们就是熬高汤:首先准备,猪大骨10斤,鸡骨架10斤,肉皮3斤,蛋鸡1只,生姜250克,大葱250克,干花椒10克(去腥),高汤大火 ...
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五香卤牛肉做法配方
制作卤味简单也复杂,要想卤水好吃,首先卤水是重中之重,所以我们先来看看卤水的熬制. 所需香料有: 八角8克.沙姜5克.桂皮8克.草果3个.香叶8片.花椒9克.陈皮8克.丁香9克.小茴香6克.肉蔻3个. ...
