植物性最新转化糖浆新技术：

技术研发：杜德春焙烤食品工程研发机构

传统转化糖浆用化学柠檬酸与果酸，味苦、味涩；太甜腻。

一：月饼转化糖浆

特点：天然水果转化；色泽鲜艳；口味香宜；不结晶；不反砂；不苦涩。

①用鲜苹果、柠檬
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅

二：萨其马、芙蓉糕用

①用鲜苹果、柠檬+麦芽糖
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+麦芽糖

三：蜜三刀、江米条用

①用鲜苹果、柠檬+低聚果糖
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+低聚果糖

四：软糖枣、软麻叶、羊角蜜、糖耳朵

①用鲜苹果、柠檬+饴糖
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+饴糖

五：雪花酥、牛轧糖用

①用鲜苹果、柠檬+麦芽糖+果糖
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+蜂蜜+饴糖

六：假奶油（蛋清白奶油）用

①用鲜苹果、柠檬+琼脂
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+结力片+黄原胶+乳化剂

七：糖葫芦、裹糖浆水果用

①用鲜苹果、柠檬
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅

八：阿胶黑芝麻糕、芝麻糕、果仁糕

①用鲜苹果、柠檬+蜂蜜
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+饴糖

九：面包蛋糕等焙烤食品用

①用鲜苹果、柠檬+果糖+乳糖
②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+低聚果糖+木糖醇+饴糖

十：糕点馅料（豆馅、果馅、蓉馅、五仁馅等）

①用鲜苹果、柠檬+饴糖+果葡糖浆+山梨糖醇+甘油

②用菠萝、苹果、雪梨、甘、柠檬、酸梅+饴糖+果葡糖浆+山梨糖醇+甘油

③苹果、柠檬、柑橘+麦芽糖+果葡糖浆+山梨糖醇+甘油
④柠檬、柑橘、酸梅、杏干+麦芽糖+果葡糖浆+山梨糖醇+甘油

学习技术详情：

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