做水煎包，记住这几个步骤，香脆多汁，鲜美至极，全家都抢着吃

准备材料

面粉270克，鸡肉、猪肉各50克，竹笋30克，白糖、泡打粉各5克，温水200克，盐、姜末、葱末、酱油、香油、料酒、味精、淀粉、色拉油各适量

开始制作：

1 鸡肉和猪肉洗净，切小丁；竹笋洗净，切丁。

2 将猪肉丁、鸡肉丁和笋丁混匀，加酱油、香油、料酒、葱末、姜末、盐和味精拌匀调味。

3 取250克面粉入盆，加泡打粉、白糖和温水揉和成略软的光滑面团，盖保鲜膜静置约30分钟。

4 将醒好的面团分成10个面剂，用擀面杖将每个面剂擀成薄圆形皮，包入馅心，捏成包子。

5 取剩余的面粉加适量冷水调匀成面糊水，待用。

6 电饼铛接通电源，入油烧热，码入做好的包子生坯。

7 倒入没过包子一半的面粉水，再淋入30克色拉油，加盖。

8 待煎至水干且包子底面焦黄时，铲出即成。

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选自《一学就会的小家电美食》一书，版权所有。

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