侉拌猪肝、珍菌豆滑、鲜蒜捞扇贝 / 四六文摘

汗蒸甲鱼旱蒸是一种传统的川菜技法,把处理好的原料放容器内,加调料,不用另外加水,密封好后直接上笼蒸制,以求最大限度地保持原汁原味. 制法: 1.选用重约750克的甲鱼(太小的胶质和鲜味不足),宰杀治 ...

文/刘玲艳(国家二级公共营养师) 春季是肝病的多发时节,此时天气还未真正回暖,户外活动不足,缺乏必要的体能消耗,很容易感到压抑,如果不注意饮食和情绪的调节,很容易让肝脏受累. 针对这些问题,营养师特别 ...

‍ ‍血燕牛油果‍ ‍ 原料: 牛油果1个血燕3克花生酱.蛋黄酱各2克蜂蜜5克制作: 1.将血燕放凉水盆里浸泡一夜,捞出来治净后,放入加有冰糖的纯净水盆里,再上笼蒸透了取出待用. 2.把牛油果取果肉 ...

茄汁豆腐食材:豆腐.番茄.豆米.素蚝油.盐.糖.生粉.蘑菇精. 1.豆腐切小块备用. 2.番茄切片,围盘边摆一圈. 3.锅中加水,调至汤汁浓稠.倒入豆腐,加盐,素蚝油,煮约6.7分钟后捞出入盘. 4 ...

珍菌鳜鱼卖点:借鉴宫廷菜的做法,用醇厚的浓汤调出金汤,还渗透着干贝汁.火腿汁的香味,鱼片入口滑嫩,别具滋味. 原料:鳜鱼1条(重约600克),珍菌(滑子菇55克,老人头菌50克,鸡枞菌45克,小白菇 ...

味噌海带萝卜 1.干黄豆和海带提前用清水浸泡一夜:白萝卜去皮切成厚圆片;2.将发好的黄豆.海带.白萝卜放入锅内,加入清水,烧开后小火慢炖60分钟;3.加入油豆泡.魔芋丝.味噌.盐,煮5分钟.(味噌是一 ...

吃货美食:豆腐蔬菜条,白菜炖豆腐,东北珍菌鸡,酸辣鹅肠的做法与步骤. 豆腐蔬菜条材料:豆腐一块,胡萝卜半根,山药一小段,淀粉适量,青椒适量做法 1.豆腐.青椒.胡萝卜分别洗净,切丁备用.山药洗净去 ...

海鲜杂蔬墨鱼面食材&配料: 高筋面粉150克.蛋1颗.墨鱼汁15克.草虾3只.头抽20克.培根10克.洋菇20克.蒜末10克.洋葱碎10克.绿芦笋2根.奶油10克.白酒10毫升.鱼高汤50毫 ...

番茄鱼材料:红衫鱼一条,番茄四只,洋葱一只,姜四片,蒜头一颗,酒和胡椒粉少许,上汤适量,砂糖少许. 做法: 1.红衫鱼用毛巾吸干鱼水,用胡椒粉腌二十分钟备用; 2.番茄每个切成四分;洋葱头去衣备用; ...

蒜蓉蒸茄子食材:长茄子 2根.生抽 30ml.芝麻油 15ml.糖 5g.醋 15ml.辣椒油 30ml.花椒油 2ml.鸡精 2g.小葱 15g.蒜 5g 做法: 1.将茄子洗净去蒂,纵向对切,再 ...

葱香芋荷食材&配料: 芋荷50克.葱油.黑醋珠.盐.糖做法: 芋荷飞水过冰吸干水备用把吸干水分的芋荷下入盐.糖.葱油拌匀装盘装好后淋上葱油摆上花草即可桂花金瓜食材&配料: ...

吃货美食:菌菇滑蛋,芥菜咸蛋黄豆腐汤,菠菜拌鸡块的做法. 菌菇滑蛋材料:鲜香菇20克.蟹味菇30克.草菇20克.平蘑20克.黑木耳10克.洋葱半个.胡萝卜1根.鸡蛋3个.葱花适量 .盐做法:1.几 ...

侉拌猪肝、珍菌豆滑、鲜蒜捞扇贝