卤水牛杂制作技术汇编 / 四六文摘

水煮牛杂配方原料: 牛百叶150 克,牛弯扣(直肠).牛蹄筋各100 克,牛肝菌.莴笋.油菜,木耳各 100 克,色拉油100 克. 调料: 自制麻辣料20 克,盐 10 克,味精4 克,姜.蒜子各 ...

水煮牛杂特点: 软脆搭配:鲜香麻辣. 原料: 牛百叶150克,牛弯扣(直肠).牛蹄筋各100克,牛肝菌.莴笋.油菜,木耳各 100克,色拉油100克. 调料: 自制麻辣料20克,盐 10克,味精4克 ...

烤鸡心烤鸡心要选用新鲜的鸡心.把鸡心清洗干净,切去心管,在表面打花刀,用竹签子从鸡心中间穿上,一般穿四个. 烤制技术: 把鸡心放在烤炉里,薄薄的刷上一遍东古一品鲜酱油,再刷一遍油,撒上味素,刚开始不 ...

烤玉米用料:玉米(鲜)2根.蜂蜜2汤匙.纯净水1汤匙.牛奶3汤匙.黄油1汤匙.水适量.孜然粉适量.辣椒粉适量做法 1.将剥好的玉米放入锅中,加水没过玉米,大火烧开水,中火煮约8分钟后捞出沥干水分 ...

烧烤牛骨髓材料:新鲜牛棒骨.海盐.黑胡椒(粉或研磨颗粒) 做法: 1.把牛棒骨纵向剖开,可以请卖家代劳 2.摆在烧烤架烤网上摆好 3.骨髓开始变颜色,撒上调味料黑胡椒等,可根据个人口味酌量添加烤牛 ...

一.原材料牛杂:牛大肠.粉肠.牛腰.牛膀.牛百叶.牛肺.牛肚.牛肝.牛心.牛脯. 香料:八角. 花椒.桂皮.茴香.草果.陈皮. 香叶. 甘松. 调味料:精盐.味精.白糖.白酒.老抽.黄豆酱.柱候酱. ...

一.香辣红油香辣红油是以干辣椒为原料,经烘焙制脆呈指甲片状或略小形态,放入植物油中加热而成,可作为调味料直接食用,或作为原料加工各种调味品,适用于烹饪各色菜肴以及凉菜的拌制作使用. 1 流程: 干辣 ...

中国地域广袤,香肠种类有超过一千多种,各种香肠各有不同的加工方法及特色:但是总的来说从口味来分差不多只有川味和广味两种. 在四川川味香肠占决定性压倒性统治地位:地道的川味香肠里如果没有花椒辣椒,即便肉 ...

一.原材料牛杂:牛大肠.粉肠.牛腰.牛膀.牛百叶.牛肺.牛肚.牛肝.牛心.牛脯. 香料:八角. 花椒.桂皮.茴香.草果.陈皮. 香叶. 甘松. 调味料:精盐.味精.白糖.白酒.老抽.黄豆酱.柱候酱. ...

现在的人吃惯了大鱼大肉,就想品尝一些边边角角的特别美食! 大家好!我是爱收集美食配方的厨师小波! 如果你有美食配方想和大家一起分享,请私信给我!我们一起学习成长!

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