餐饮 | 上海市消防协会《排油烟设施清洗及验收规范》团体标准项目启动

团体标准项目启动

2020年8月17日，上海市消防行业协会排油烟设施清洗分会《排油烟设施清洗及验收规范》团体标准项目启动会议在上海市消防协会会议室召开。会议由上海市消防行业协会主办，上海市环境科学研究院、上海市物业协会、上海市餐饮烹饪行业协会以及行业内相关企业代表参加了此次会议。

油烟净化设施及排烟管道的日常清洗保养缺乏易造成油垢堆积，产生火灾隐患。今年全国范围已发生多起餐厅厨房油烟管道的火灾事件，油烟管道已经成为餐饮业最易暗藏火灾的隐患部位。除去油烟管道，静电式油烟净化设施的清洗保养也不可小觑。

静电式净化设施的主要净化原理是通过电场吸附带电的油烟颗粒来达到净化的效果的，长期使用电场上会吸附大量油污。如果长期不进行清洗保养，导致积累的油污太多，不仅影响净化效果，当接触到火花、大电流或温度过高时容易产生明火，还会引发火灾。

排油烟设施应该如何清洗？

清洗频率有何要求？

有哪些安全管理措施？

如何检验清洗的效果？

关于排油烟设施的清洗及验收，目前并没有统一的要求和规范，所以导致目前的排油烟设施清洗的市场鱼龙混杂，低价竞争现象十分严重。

《排油烟设施清洗及验收规范》团体标准的建立旨在从标准规范的角度，从施工前准备、清洗技术要求、安全施工要求和清洗效果检验几个方面提出相应的要求，指导从业单位开展清洗作业。

上海市消防行业协会排油烟设施清洗分会会长汪光明主持了整场会议，介绍了排油烟设施清洗的重要性和整个清洗市场亟需规范的迫切性。

上海市物业协会代表高清廉老师从商业楼宇物业管理方面提出希望建立排油烟设施清洗的技术和验收要求的诉求。

上海市环境科学研究院林子吟工程师从环保角度指出油烟净化设施日常清洗维保对净化器的净化效果的显著影响，希望借助消防的力量，双管齐下，促使餐饮业主做好油烟净化设施的清洗保养工作。

最后，上海市消防协会副秘书长李申作了会议总结发言，表示消防协会将大力支持排油烟设施清洗及验收的团体标准的编制和实施，共同维护好上海餐饮排油烟设施清洗维护的健康市场。

撰稿：林子吟

审核：邬坚平

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