“会不代表懂”，弄懂7个烹饪原理，才豁然开朗:我做菜比餐馆好吃 / 四六文摘

学做菜,调料的使用是基本功. 但是想找一本调料使用说明书,确实太难了这就需要大厨们根据自己对调料的认识,调整用法用量.简而言之,调料的使用在一定程度上决定厨艺的高低. 烹饪其实是在做一件叫做" ...

弄懂这5个烹饪原理,让你的厨艺大增,下厨做菜不求人,太实用了.哈喽,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗? 随着生活水平的不断提高,越来越多的朋友喜欢自己在家里研究做 ...

同样是做饭,用的都是油盐酱醋,有的人做出来的菜,特别的有滋味,让人吃了赞不绝口:但也有的朋友做出来的菜,难以下咽,让人如同嚼蜡!其实,归根结底就是个人厨艺的好坏! 老于以前也是厨房里的小白,顶多能煮个 ...

对于厨房新手,想做出一顿美味菜肴很难,因为并不能说有食材.有配料.有调味料就能做出可口的菜式,对食材,我们要学会如何挑选好的,烹饪时,我们还要学习如何使用各种调味品,缺一不可. 本期小鹿为众多厨房新手 ...

咖啡粉的粗细,关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少.快慢.总体来讲,咖啡粉的粗细程度可以分为:粗粉.中粉.中细粉.细粉.极细粉,五个等级,是不是有点晕,哈哈哈,没关系!一看对比图和参照物就瞬间明白粗细 ...

做菜这个东西,看起来是一件很容易的事,往小处说就是炒几个小菜而已,往大了说也是一个讲究科学原理的领域. 涉及到物理化学美学等,要想做好也是需要花一番心思的. 烹饪其实并不难,只要你用心一般都会做好 ...

做菜这个东西,看起来是一件很容易的事,往小处说就是炒几个小菜而已,往大了说也是一个讲究科学原理的领域. 涉及到物理化学美学等,要想做好也是需要花一番心思的. 烹饪其实并不难,只要你用心一般都会做好 ...

朝里无人莫做官,厨房无人莫去串.虽说,做饭这事人人都会,但想要做好做精,道道菜都是色香味俱全,没有一定的厨艺还真的不行! 老于我可以说是生活在一个餐饮家族中,家中只要是沾亲带故的,基本都是开饭馆的,哪 ...

都说世界上百分之二十的人,掌握着全世界百分之八十的财富. 这个数字的准确性我们不必去求证,这种说法从行业规律上来说,是正确的. 无论哪个行业,人才水平和人才数据,基本上都是金字塔式的分布. 水平一般的 ...

俗话说"不经厨子手,难得五味香." 想要得到这"五味香",厨子的手要经过千锤百炼才行. 我结合自己学厨的经历,总结了几个很重要的烹饪原理,后来发现,就是懂了这些 ...

我曾经是个厨房小白,下厨经验少之又少.别把鸡蛋煎糊,能把菜炒熟,就是我曾经对自己的要求.后来,认识了几个做菜很好吃的朋友,我突然觉得,做菜其实是件非常有趣的事情. 如果把出品的菜肴比作一幅画,那厨子就 ...

原创2021-10-19 20:39·馋嘴老于同样是做饭,用的都是油盐酱醋,有的人做出来的菜,特别的有滋味,让人吃了赞不绝口:但也有的朋友做出来的菜,难以下咽,让人如同嚼蜡!其实,归根结底就是个人厨 ...

“会不代表懂”，弄懂7个烹饪原理，才豁然开朗:我做菜比餐馆好吃