花青素之王

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  有这么一类颜色的蔬果,虽然很常见,但往往不够重视,其营养价值也常备忽略,这就是--紫色食物. 根据营养学统计分析,紫色食物的营养价值相对高于其他色泽较浅的食物.紫色食物富含胡萝卜素,是维生素A的主要来 ...

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  据研究发现,紫色.黑紫色的果蔬.薯类及豆类等食物,都含有一种叫做"花青素"的物质.花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂之一,抗氧化能力是维生素E的50倍.维生素C的20倍 ...