比凉拌黄瓜更好吃的腌黄瓜做法，给你最正宗的配方，两个小时就能吃，酸甜开胃，脆嫩爽口！

【主料：】黄瓜，生抽，大蒜，小米椒，花椒。

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开始制作：

第一步：将购买回来的黄瓜放到盆中，加入少许的食用盐和面粉，再加大量的清水，将黄瓜浸泡5分钟。

第二步：将泡好的黄瓜放到清水中再次清洗干净，然后控干水分，放到案板上切成小段，将切好的小段放到盘中，加一勺食用盐，用筷子搅拌均匀，将黄瓜腌制两个小时。

第三步：小碗中准备适量的蒜末葱末和姜末，再准备适量的小米椒加入20克左右的花椒。

第四步：锅中倒少许食用油，油温7成热的时候，将准备好的料头倒进锅中，开小火炒出香味。

第五步：料头炒香以后，往锅中加入一小碗的清水，加入三大勺的生抽，加入三大勺的陈醋。再加入一大勺的老抽调色，加食用盐少许，20克冰糖，开小火，将汤汁煮沸以后再煮两分钟，然后放凉备用。

第六步：时间到了以后，将腌制好的黄瓜里面的盐水倒掉，再次加入适量的清水，将黄瓜表面的盐和其他物质清洗干净。清洗干净的黄瓜用纱布包裹住黄瓜，然后用双手用力地挤出水分。

第七步：将腌好的黄瓜放到一个无水无油的盆中，把熬好的汤汁再倒进里面。再往盆中加入适量的蒜片，姜片和葱段。喜欢吃辣的可以再加适量的小米椒，这样一道脆爽又开胃的秘制黄瓜就制作好了。

这样一道美味又有营养，还有点带酸辣口味的腌黄瓜就制作好了，如果各位朋友不喜欢吃辣的，可以少加一点小米椒，这就根据个人口味来调整了。

苏合先生

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