水果里的“全科医生”，降低癌症风险，对11个器官都有好处！
它可能是大家最熟悉的水果，物美价廉，一年四季都能吃到，全球各地都能买到。
多项流行病学研究发现，每天吃一个它：
会使患肺癌的风险降低11%；
患结肠癌的风险降低34%；
患乳腺癌的风险降低21%；
患消化道癌症的风险降低50%……
它对我们的大脑、肺、皮肤、骨骼、眼睛、心脏、牙齿、肠道、肾脏、膀胱、肝脏等都有益处，是水果界当之无愧的“全科医生”！
您猜到了吗？
今天的主角就是苹果！
苹果的营养价值近乎完美
中国营养学会理事长程义勇表示，苹果是一种“全方位的健康水果”。
从中医角度来说
苹果具有生津止渴、润肺除烦、养心、健脾的功效。
而且苹果的润燥深度比梨要深得多，效果要持久，又没有梨的寒凉。
无论是干燥的春秋，还是“寒包火”的冬天，水果的清润功效都非常重要。而这个职责，非能入脾经的苹果莫属。很多国医大师每天吃一个，而且坚持吃了一辈子。
在现代营养学中
每100克苹果含约50-60千卡热量，属于低热量食物。
苹果含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、钙、磷、钾、铁、维生素A、维生素B、维生素C和膳食纤维，另外还含有果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷等多种保健成分。
可以说，苹果是所有蔬果中营养价值最接近完美的。
为什么说苹果是“全科医生”？
“一天一苹果，疾病远离我”，这句俗语真的有科学根据吗？
答案是：真的！
抗癌研究发现
经常吃苹果对降低肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。
长期跟踪调查研究确认，和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%；病例对照研究表明，吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。
骨质疏松研究发现
和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失，预防骨质疏松。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。
心血管研究发现
长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。
牛津大学研究发现，给50岁以上的人每天开一个“苹果处方”，每年会防止或延迟大约8500个英国人心脏病或中风发作。
另一项研究也显示，常吃苹果的人发生心肌梗死的几率比不吃的人低40%。
糖尿病研究发现
经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
牙科研究发现
嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。
呼吸道研究发现
吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。
肠道菌群研究发现
高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。
减肥专家说
苹果有利瘦身，苹果能消除浮肿。
妇产科研究发现
孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。
解开吃苹果的几大疑问
苹果营养好，但在品种选择、食用方法上，人们还存在许多疑问。
疑问1：要不要削皮？
中国农业大学农学与生物技术学院教授张文表示，“这一直都是一个有分歧的问题。”
张文说：“苹果皮里的营养成分非常丰富，但人们又担心会有农药残留。
其实，目前正规种植的苹果，基本都符合无公害标准，并且在苹果“小时候”就已经套袋，基本接触不到农药，可以用水洗净直接吃。
一般来说，果形整齐、果面光滑、色泽较淡、不同果实之间差异较小的，往往是套袋生产的。
中国农业大学食品学院教授姜微波则提醒，在流动摊贩那里购买的廉价苹果，或是残次苹果产品中夹杂的落地果，削皮后再食用更安全。
疑问2：哪种苹果最有营养？
从红富士、黄元帅、国光到澳洲青苹等等，虽然这些苹果外观差异很大，但只是糖分、有机酸等含量有异，营养几乎相同。
从口感、口味来说，金冠软、富士硬、青苹酸、国光甜，大家可以根据自己的喜好选择。
疑问3：每天到底吃多少苹果？
天津营养学会理事长付金如表示，《中国居民膳食指南》建议每天吃200-400克水果，基本上一个大的富士苹果就能满足。
不过，付金如也指出，“没有必要恪守'每日一苹果’，每周3至4个即可，可以穿插吃些其他时令水果。”
此外，由于苹果质地较硬，吃的时候最好细嚼慢咽，避免狼吞虎咽，以免损伤肠胃。
吃苹果最好的时候是在两餐之间。付金如说，苹果当做加餐可以提供身体、大脑所需的水分和营养，还可以带来饱腹感，减少正餐的饭量。
疑问4：“早上金苹果、中午银苹果、晚上烂苹果”是真的吗？
国家二级公共营养师俞卫华表示，不论什么时候吃苹果，营养价值并没有改变，食量合理，平衡膳食才是最重要的。
不过，有胃肠道不适的人群不建议空腹吃苹果。
秋冬吃苹果太凉？
煮熟吃也相当不错
虽然提倡生吃苹果最好，但对于很多年纪大或者肠胃不好的人来说，也可以将苹果煮熟后食用。
煮熟后的苹果依然含有矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，而且熟苹果还有止泻的作用呢。
【做法】
将苹果带皮切成小片(近果皮处果胶含量相对丰富，止泻效果更好)，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
内容来源：健康笔记