未来你吃的肉，大概都是3D打印出来的

如果你是一个和尚；

如果你是一个素食主义；

如果你是一个动物保护主义者……

因为种种原因，你选择“拒绝食用动物肉”。

但是，如果有一种肉，并非从动物身体上直接割下，而是由人工培育而成，那你会选择接受吗？

说到3D打印你肯定熟悉，随着技术的进步，3D打印已经进入到食物餐饮领域，尤其是2019年9月，一家以色列公司取得突破性进展，他们在距离地球400千米的外太空，成功打印出一小粒“肉沫”，大小仅有1.5毫米左右。

可不能小瞧这1.5毫米的肉沫，它正是技术革新的一块里程碑通过提取牛 身上的干细胞，让他们在一定的条件下生长、聚集，由肉沫长成肉丸，在长成肉块。

这种肉用植物蛋白，油和粘合剂组合，成功还原了肉的真实纹理，这种植物性肉类外观，质地，味道都与动物肉比较类似。但由于缺少脂肪等正常生体结构，如脂肪、血液、血管等结构，据说这种肉的口感要稍微差一些。

但这并不影响这一技术的前景。在集约化养殖中，排放了占全球15%的温室气体，每生产1千克的牛肉，需要1.5万升水和大量谷物，并需要人力专门照顾，还需要较大的牧场空间。牛肉的有效转化率也较低，一头牛可食用肉仅占总重量的20%—30%。传统的牲畜养殖，即造成了污染，又效率极低。

3D打印肉很好解决这一问题。只需要一个狭小的空间，提供合适的环境和温度，让干细胞以为自己生长在动物身上，然后就自己长成一块牛排了。真是省时省力、效率极高。

可以想见，在不久的将来，3D打印肉将会占据我们的餐桌，这是一个拥有1400亿美元的巨大产业，必定将会吸引无数的关注。

3D打印肉的价格如何呢？2013年，成功制成的第一块“牛排”，造价高达25万欧元，可谓是全球最贵“牛排”了。好消息是，随着技术的进步，现在一块肉片的价格在50欧元以内，虽然相比普通牛排，甚至“和牛”这种牛中爱马仕，这个价格也是不低的，但是我们有理由期待下，在不久的将来，我们也会以平民价格吃上3D打印肉！