八道绝味下饭菜 / 四六文摘

家常菜馆要秉承着"好吃不贵.地道实惠"的经营理念,用好食材做好菜, 就一定能获得食客们的认可,在市场立足.下面就介绍一些,供大家参考. 麻椒鸡张学栋/文.图原料:母鸡1只(约2 ...

小炒羊肉小炒羊肉原料: 羊腿肉250克.芹菜100克.泡椒60克.泡姜20克.郫县豆瓣5克.老姜片5克.蒜片10克.干花椒5克.青尖椒节5克.红尖椒节5克.白糖3克.鸡精2克.味精2克.水淀粉.料 ...

干煸肘子原料: 猪前肘1 个(约500 克),青红美人椒20克,葱花10克,姜米.蒜米.当归.枸杞各少许. 调料: 香辣酱.郫县豆瓣酱.保宁醋.鸡精.味精.白糖.香油.花椒油.鲜汤.色拉油各适量. ...

电话:13084423885微信同号藤椒腰片制法:1.撕去猪腰表面的膜并除掉腰骚,片成大薄片后,投入加有姜葱和料酒的沸水锅,汆熟便捞入冰水盆浸凉待用.2.把水发木耳和青笋片投入沸水锅汆熟,投凉后放窝 ...

铁板牛脊髓小创意:一道铁板菜,变身火焰菜,增强了客人的体验效果.把牛脊髓解冻,切成段,入加有姜葱.料酒的沸水锅汆断生,捞出待用. 制作: 锅里下猪油,放剁细的泡椒末.泡姜.泡蒜.小米椒和鲜花椒炒香 ...

泡菜鸡米芽菜制作: 1.把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐.料酒.生抽和生粉码味上浆.另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用. 2.净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油. 3. ...

烂鸡花胶色泽艳丽,软糯滑爽,汤甘汁润. 原料: 水发花胶,鸡脯肉,火腿丝,蛋皮丝,鸡蛋白,猪肥膘,葱段,葱姜汁,鸡汤,熟鸡油,猪油,盐,水淀粉. 制作: 1.将鸡脯肉去筋膜,加猪肥膘剁成茸,加鸡蛋 ...

老坛酸菜跳跳蛙原料: 牛蛙1000克.老坛酸菜100克,姜丝50克,辣酱 100克. 调料: 菜籽油100克,水300克,味精10克,啤酒300克. 制作: 1.将牛蛙宰杀后洗干净,剁成小块,然后用 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

陈皮怪味脆香肉原料: 猪颈肉400克.黑米100克.陈皮5克.糖90克.陈醋60毫升.老抽30毫升.美极鲜10毫升.辣鲜露10毫升.干辣椒面30克.盐3克.味精1克.花椒面3克.芝麻8克.红油.色拉 ...

干锅香辣猪头肉原料: 猪脸400克.猪耳150克.猪舌200克.猪上腭肉200克.鲜笋子段100克.青线椒段50克.黄豆芽150克.芹菜段50克.姜片15克.蒜瓣30克.芫荽段5克.干辣椒段15克. ...

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