酒楼畅销下饭菜 / 四六文摘

一:蚝油牛柳 1.牛里脊洗净后切条,海鲜菇切成与牛肉同长 2.洋葱切丝,小葱切段 3.牛柳用生抽.老抽.料酒.盐.鸡精.水淀粉抓匀上浆 4.腌一会备用,腌好的肉再倒入少许食用油拌匀 5.锅内倒入适量油 ...

在前两天,我们发布了大蓉和集团的菜品交流会新品后,有厨友在后台问那些新品的做法.那么今天,我们就选取交流会中部份新品的制作方法,在这里发布,以飨读者. 盐酥蛋黄焗鲍鱼此菜造型美观,外酥里嫩,蛋香味浓 ...

今天吃什么?我来帮你选! 每天营养师为你搭配"一日三餐" 三杯鸡翅用料:鸡翅.啤酒(黄酒).麻油.老抽.鸡精.葱.青椒 1.先把鸡翅洗净,冲干净血水,控干备用 2.将鸡翅放入盆子 ...

椒盐茴香坛子肉盐茴香坛子肉此菜是把汉源特色坛子肉用加有鲜茴香的蛋糊挂匀,再油炸酥脆,并加汉源花椒炒制而成,香麻酥脆,有茴香的清香味. 原料: 汉源坛子肉后腿瘦肉200克.鸡蛋4个.鲜茴香节100克 ...

招牌土鸡片主料:鸡片300克辅料:芹菜50克.小葱200克.青红椒150克调料:劲霸辣鲜露40克做法: 1.将芹菜洗净切条汆水捞出放入盘中,鸡肉切片后片蒸熟放于芹菜上: 2.青红椒炒香后倒入劲 ...

‍ 鸡血肥肠 ‍ 原料: 鲜鸡血300克卤肥肠200克泡椒碎20克豆瓣酱15克姜末.蒜末.花椒.芹菜碎.蒜苗节.盐.白糖.味精.鲜汤.湿淀粉.色拉油各适量制作: 1.鲜鸡血划成块, ...

香椿豆腐原料: 香椿苗5棵,香椿根末100克,老豆腐500克,夏威夷果30克,小核桃仁22克,腰果50克,芒果球3个,菠菜汁50克,果冻粉8克,菜籽油.盐.香油.香菇精各1克. 制作: 1.香椿根 ...

墨鱼仔肥肠煲原料: 鲜墨鱼仔200克.猪肥肠头300克.青红辣椒圈50克.蒜丁30克.姜丁20克.八角10克.桂皮10克.香叶5克.干辣椒节30克.料酒10毫升.红烧酱油5毫升.辣鲜露5毫升.蚝油 ...

红扒牛蹄原料: 牛前蹄2200克~2500克,菜胆100克. 调料: 红卤水一锅,干椒末.葱.蒜少许,米醋30克. 制作: 1.将牛蹄洗净,取出主骨,入冷水锅中,焯水至断生捞出,洗净待用. 2.将牛 ...

雷公鸭原料: 小麻鸭5只(约5500克) .土豆200克.红小米椒200克.红尖椒300克.大蒜200克.芹菜30克.香菜秆20克.花椒30粒.八角5个.草果3个.干辣椒节50克.干灯笼椒50克.蚝 ...

酒楼餐店的菜品佐酒.下饭.好看.好吃,是最重要的.一道菜,一家店,一种口味信任,只有良心做菜,性价比高,提供细致的服务,用精致的烹饪手法,灵活多变的营销方式,让顾客就像在自家餐桌上用餐一样随意放松和自 ...

泡菜鸡米芽菜制作: 1.把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐.料酒.生抽和生粉码味上浆.另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用. 2.净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油. 3. ...

干锅香辣猪头肉原料: 猪脸400克.猪耳150克.猪舌200克.猪上腭肉200克.鲜笋子段100克.青线椒段50克.黄豆芽150克.芹菜段50克.姜片15克.蒜瓣30克.芫荽段5克.干辣椒段15克. ...

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