七道时尚旺销菜 / 四六文摘

荷叶肉迷黄鱼原料: 黄鱼.猪五花肉.姜米.蒜米.黑豆豉调料: 盐.料酒.蔬菜汁.蒜香粉.吉士粉.白糖.味精.鸡精和芝麻油制法: 1.把黄鱼刮鳞抠鳃后,从背部进刀片成相连的两半,接着在鱼身肉厚处剞 ...

食材:鲜鸭掌500克.川东水豆豉60克青红椒丁40克.小米椒圈10克.美极鲜酱油.鸡精.味精.白糖.鲜露.泡椒油.花椒油.色拉油各适量.白卤水1锅做法: 1.鲜鸭掌去骨后,入沸水锅汆一水,再捞入白卤 ...

[准备原料]:土豆一个,番茄两个(也可以用番茄酱代替),肥牛一小盒,白玉菇60克,葱姜少许,香菜自备. [辅料准备]:蚝油,料酒,盐,鸡精,白糖即可. 第一步:首先我们把土豆去皮滚刀切块:番茄切成小块 ...

醋椒蘑菇海蜇头制作: 将包装蘑菇海蜇头改刀成片,装盘,浇入味汁即可. 味汁: 1.绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升).宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶.美极鲜味汁.特级老抽.鱼露各1瓶.泰国甜 ...

手抓烂豆腐原料: 卤水豆腐400克腊肉50克小葱50克青红椒50克蛋清.生粉.盐.色拉油各适量制作: 1.将豆腐用手抓成细末,与蛋清.生粉.盐放一起,搅打均匀备用.腊肉.青红椒和小葱分别切成粒. ...

牛扒配口蘑牛油果球原料: 加州去骨牛肋排200克.口蘑30克,牛油果50克,芒果10克,圆葱,芹菜,胡萝卜各15克,葱姜各10克,金葱1克. 调料: 酱油20克.蚝油10克.老抽3克.红曲米5克.黑 ...

鹅黄肉制作: 1.把猪前夹肉.香菇.马蹄和老姜分别剁成细泥,纳碗后加盐.胡椒粉.味精.水淀粉和少量冷鸡汤搅拌均匀成馅料.另把鸡蛋磕入碗,加盐.水淀粉和清水搅匀,倒入加有少量油脂的平底锅里摊成蛋皮,待 ...

辣子蛙丁这道菜是在辣子鸡的基础上改进而来的,味道香辣,口感外脆内嫩. 制作: 1.牛蛙治净斩成丁,加盐.料酒拌匀稍码味,再加干生粉拌匀,随后放入七成热的油锅,炸至外表金黄酥脆待用.土豆去皮后切成丁, ...

柠椒象拔蚌仔原料: 象拔蚌仔200 克青菜150 克香菜末2 克蒜泥2 克青小米椒末6 克盐2克醋10毫升红小米椒末少许制作: 1.象拔蚌仔去壳,放入水锅中汆一水,捞出 ...

香葱芥辣捞爽鳝原料 : 黄鳝(野生花鳝为宜,每条在200-250克)500克,京葱丝100克,香菜碎10克,盐炒花生粒50克. 调料 : 珠江桥生抽.盐各10克,劲霸青芥辣.珠江桥鸡精.香油各5 ...

鲜椒鸡原料: 仔鸡肉.葱.姜.盐.味精.生抽.青二荆条辣椒.青花椒.小米辣.子姜丝.大蒜瓣.干辣椒节.干花椒.青笋块.生抽1勺.陈醋1勺.白糖半勺.鲜汤.鸡粉制法: 1.把仔鸡肉斩成小块,加葱.姜 ...

金汤滋味金钱肚制作: 1.将鲜金钱肚洗净,纳盆加姜片.葱节.料酒拌匀腌2个小时去腥,然后下入烧开的水锅中,汆水3分钟,捞出用冷水冲凉,备用. 2.净锅掺高汤,加入干辣椒.干花椒.八角.香叶.香茅草 ...

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