罐头肉制品加工技术，附五款罐头配方工艺 / 四六文摘

◤ 肉的干制品有肉干.肉脯.肉松等,这类产品的加工方式一般为精选瘦肉经过熟制加工,后干燥成型或先干燥成型,再熟制加工而成的干的熟肉制品.目前这类产品在市场上已随处可见,这里以猪肉为例,简单将这几种干制 ...

大家好,我是小编--大王一个惹人厌(让人嫉妒)的美男子对一个烘焙人来说掌握了配方就是掌握了主动权今天大王搜肠刮肚.绞尽脑汁的为大家搞来了15种烘焙配方不用谢我我们那个年代的人心中都住着一 ...

吾爱美食 35篇原创内容公众号点击上方卡片关注我每天学习三篇餐饮配方 01 万能盐焗卤水 1.吊浓汤,掉之前把所有的食材都要过水清洗干净,鸡架16斤.水45斤老鸡一只砍小块,鸡油2斤,鸡爪2斤把 ...

前几日广东体验了几天降温,尽管这两天温度上升了,相对于降温前还是凉爽了很多.天气转凉,除了注意身体保暖外,别忘了养胃暖胃.秋冬季节是胃病易发或复发的季节,不注意的话很容易会出现胃部不适.尤其是患有慢性 ...

我们都知道,一款好吃的面包,必须经过充分且良好的发酵.在这漫长的发酵过程中,酵母的代谢物赋予面团独特的风味. 不同的发酵温度.时间,都会影响着成品的风味,其中发酵种和发酵方式赋予产品不同特性,比如可以 ...

酱卤肉类总述: 酱卤肉类是肉在水中加食盐或酱油等调味料和香辛料一起煮制而成的一类熟肉类制品,是酱卤肉制品中品种最多的一类,其风味各异,但主要制作工艺大同小异,只是在具体操作方法和配料的数量上有所不同. ...

附:七款炸串刷酱调制配方炸串刷酱调制配方炸串刷料(油干料): 孜然1500克,辣椒面250克,鸡粉250克,麻辣鲜200克,花生米250(干炒去皮),芝麻250克(干炒),去皮葵花子250(干炒) ...

一.酱卤制品种类酱卤制品包括白煮肉类.酱卤肉类.糟肉类三大类. (一)白煮肉类及其特点白煮也叫白烧.白切.白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮 ...

一.酱卤制品种类酱卤制品包括白煮肉类.酱卤肉类.糟肉类三大类.(一)白煮肉类及其特点白煮也叫白烧.白切.白煮肉类可以认为是酱卤肉类未经酱制或卤制的一个特例,是肉经(或不经)腌制,在水(盐水)中煮制而成 ...

罐头肉制品加工技术，附五款罐头配方工艺