古竹老街炸鱼果 / 四六文摘

周日到河源古竹镇投圩。古竹，我以前去过多次了，不过都是路过，包括骑行溯源东江、惠州磨房60公里徒步以及去越王山游玩等，这次是第一次真正深入到圩镇里。投圩的地方叫做古竹镇第二市场，同伴问：那第一市场在哪？我随口说：那当然是在老街里啊。其实我也是不知道的，只是凭感觉说的。

从第二市场往江边方向走，就到了老街。老街里有一座两层瓦顶的建筑，几排砖柱支撑着，四面是空的，这自然就是老市场了。问了下旁边档口里的人，说这个市场是上世纪50年代建的，有将近70年历史了。相比第二市场（新市场），这个老市场冷清得多，只有几档卖青菜、豆腐和卖米、卖鸡的。商业中心往新区迁移，老街冷清是很正常的事。

在老市场的一角，我们看到有一个摊档在用油锅炸着什么。这种小吃我是第一次见，我们问了，说是叫炸“鱼果”。本来我对油炸食品兴趣不大的，但因为觉得新奇，而且他们说：这鱼果还是古竹的特产呢。于是在一旁，边看边拍，边跟他们聊了一会。

炸鱼果，是把鱼肉切成条状，不细看像是一条条小河鱼。烧开油锅，把鱼条拌上米浆，放在油锅边上加热。然后，在鱼条的四周浇上米浆，成长方形，成形后铲入油锅内炸。油炸还有两个步骤，炸成淡黄色要先捞起来，放在一旁先冷却，然后再次放进油锅炸至焦黄色，捞起来就成了。

炸鱼果的摊子有两个人分工合作，一个负责炸鱼果，一个打下手和售卖，都是上了年纪的大叔。摊子后面还有几张椅子，几位老街坊在那闲聊。这摊子不仅是在做生意，还是老街坊聚会的场所呢。一旁的一位大叔向我们介绍说：这炸鱼果是古竹的特产，他们在这里做了二十几年了。有人去了香港，每次回来都要买上三几十块带走。

鱼果卖2元一块。油炸食品我们不敢多吃，只买了两块来品尝了下。这鱼果吃起来香、酥，还带有鱼的鲜味。这是一个外乡人的口感。对于从古竹走出去的游子来说，恐怕还带有乡愁的味道吧。