传统发酵技术：果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作（视频课知识点练习） / 四六文摘

有人说: 韩国人苗条是因为天天吃泡菜日本人长寿是因为纳豆, 而酸奶,是莫斯利安长寿村的秘密. 纳豆.泡菜.酸奶--这些食物都有一个共同的特点:发酵食物. 现代人对健康的关注,让「发酵」这种古老的食物 ...

"葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催".酒在中国有着十分悠久的历史,除了人们熟识的白酒.黄酒和米酒,以葡萄酒为首的果酒在华夏大地上也十分流行. 今天我们一起来揭秘学习一下,如何酿造酸甜 ...

由于老广素有清明扫墓金猪祭祖的习俗,以乳猪祭祖是孝敬祖先之举,同时可祈求先人保佑其新一年鸿图大展.红皮赤壮,故早年就有"太公分猪肉"的习俗. 乳猪做得好不好,除了火候.腌制配料的掌 ...

提纲核心点拨1．微生物的培养 (1)无菌技术:主要包括消毒和灭菌.①消毒方法:常用煮沸消毒法.巴氏消毒法.②常用灭菌方法:灼烧灭菌--接种环.接种针等金属器具:干热灭菌--主要针对玻璃器皿等:高压蒸 ...

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神奇的五味子酒工具:2L壶原料:★★★五味子1.5两,冰糖1.2斤,白水1.5L 做法:★★★锅内加1.5L清水,把洗好的五味子放入锅内,加冰糖熬开,开个五分钟左右.倒入2L壶中,冷却 ,盖好盖子 ...

传统发酵技术：果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作（视频课 知识点 练习）