家常菜精选：酸梅紫苏鸭、豆腐蒸蛋、豆瓣鱿鱼、蒸肉蛋卷

酸梅紫苏鸭

材料：鸭 500克、酸梅 3克、酱油、冰糖、 适量、紫苏 适量；

做法

1.鸭肉斩小块 。我买的是鸭排 卖家帮砍好了；

2.酸梅压烂；

3.开小火放入酸梅和冰糖炒融后倒入酱油；

4.再放入鸭块翻炒均匀；

5.加水焖鸭肉软嫩收汁完成；

6.水不够加开水；

豆腐蒸蛋

材料：西蓝花，虾仁，生抽，鸡蛋，豆腐，盐，白胡椒粉，香油

做法：

1.西兰花洗净切小朵，烧开水后加一勺盐和几滴油，倒入西兰花焯熟，捞出过凉水备用虾仁七八个也倒进水里煮熟后捞出

2.碗里打两个鸡蛋，加四勺水，把鸡蛋打散

3.半盒内脂豆腐切片铺在碗底，倒入鸡蛋液，上面铺_上西兰花和虾仁，撒一点白胡椒粉

4.碗上蒙上保鲜膜，扎几个小孔，蒸锅里烧开水后放入碗蒸15分钟左右，鸡蛋液完全凝固就可以了~6吃的时候淋上生抽，撒一点香油就可以啦

豆瓣鱿鱼

做法：1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。

2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。

3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。

4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。

5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。

蒸肉蛋卷

材料：蛋皮、鸡蛋 8个、盐 2克、食用油 少许、肉馅、肉泥 500克、葱 半颗、姜泥 10克、盐 10~13克、花椒粉 1/2小匙、鸡精 少许、蛋 4个；

做法

1.准备肉泥，葱切成细末，姜洗好去皮备用；肉泥放入料理碗，倒入切好的葱末；

2.姜用擦泥板擦成泥入碗；加入花椒粉、盐；大致搅拌一下打入一个鸡蛋；

3.搅拌至肉泥起劲，再打入一个鸡蛋，继续用筷子搅拌；直到加完四个鸡蛋；

4.肉泥呈现相对较稀得状态，放置一旁备用；另起一个大碗，打入八个鸡蛋；

5.将蛋液打散，手法轻快些，不要搅起泡；加入两克盐，拌匀；平底锅烧热后转小火

6.用硅胶刷刷一层油；用厨房纸擦去多余的油；锅中倒入适量蛋液；

7.左手提起平底锅转一圈，使蛋液分布均匀；置于火上，小火加热直至表面蛋液凝固；

8.用刮刀小心撬开边边，两手提起撬开的边，给蛋皮翻个面

9.翻面后中小火加热七八秒钟即可；直接反扣平底锅将蛋皮倒在油纸或者盘子上即可；

10.取过一张蛋皮（哪面朝上均可），抹上一层肉泥；用刮板可以很均匀的抹开；

11.左右两边内折一点点，然后慢慢卷起，要卷的松紧适度哦；卷好了；

12.依次卷好后放入蒸屉，大火蒸20分钟左右即可，切片

这几道简单的菜肴你学会了吗？心动不如行动，赶紧试试吧。享受美食的时间是快乐的，但是等待美食出炉的时间是最快乐的。我们明天再见啦！