冷菜八道创意新颖 / 四六文摘

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进. 鸡蛋是餐桌上必不可少的食材,不仅在于它营养丰富,更在于它的做法多样,美味又可口.在鸡蛋的众多做法中,卤鸡蛋因色泽漂亮,味道鲜香而得名.今 ...

酒香糟卤鹅肝食材&配料: 鹅肝.纯牛奶.红加仑.香菜苗.三色堇.八角.桂皮.香叶.小葱 .生姜片.干花椒.酒酿.花雕酒.糟卤.纯净水.片糖.鸡汁.盐做法: 鹅肝解冻用牛奶浸泡,加黄油蒸25 ...

菜品创新是每个厨师都要面对的课题,如何对菜品进行创新?常到同行的餐厅探店是一个不错的选择,今天,就给大家带来数道同行们的创新菜品,一起来看看. 私房牛柳此菜的成菜形式和口感都有一点小创意,而在味道方 ...

卤牛蛙牛蛙入专门调制的卤水中煮成"卤味",走菜时取出一开四即可,上菜十分快速,且出品口味适合多种客群. 卤水调制: 1.猪棒骨5斤洗净拍破,鸡架子3斤冲净,二者飞水后一同纳入汤桶 ...

私房牛柳此菜的成菜形式和口感都有一点小创意,而在味道方面,鲜香麻辣的牛柳与酥脆甜香的威化饼干相配,可谓是相得益彰. 原料: 牛柳500克,胡萝卜300克,芹菜100克,甜椒100克,青辣椒颗50克, ...

厨师行业人才辈出,如果你不努力,或许就会被努力的人超过,坚持看一年我们的菜单内容,我们给你保证,涨工资绝不是梦想,只要你经常把在我们平台看到的菜,在工作中多练习,一定会得到很大的提升! 厨师是一个做到 ...

‍ 香草汁煎鹅肝 ‍ 原料: 法国鹅肝100克: 调料: 香草适量.黑椒适量.盐.生抽.蚝油适量: 制作: 1. 鹅肝解冻切成2公分厚,重100克的切件: 用牛油把鹅肝煎至熟并两面焦香放于盛器中 ...

碧绿太爷鸡原料: 三黄鸡1只.菜心4条.茉莉花茶叶少量.当归5克.生姜20克调料: 生抽50克 · 鸡粉3克 · 蚝油7克 ·老抽2克 · 冰糖55克 · 蜂蜜10克制作: 1. 将三黄鸡内脏清 ...

脆皮孜然牛腩制作:简志贤卤好的牛腩切成小块,裹脆皮糊炸成金黄色,再加辣椒.花椒.孜然炒香,成菜内部软嫩,有浓郁的椒麻香气,外层酥脆,是香喷喷的糊辣烧烤味,一下咬出双重口感.两种味道,非常特别. 牛 ...

碧绿椒麻桃仁原料:白核桃仁100克,椒麻酱35克,蒜泥10克. 椒麻酱制作:香葱叶120克,菠菜叶60克,(过水用冰激,挤干水分备用).花川椒椒麻鸡汁15克,花川椒青花椒油20克,太太乐鲜味宝15克 ...

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