【27】明目是猪肝的2倍，枸杞的6倍，隔三差五吃，眼睛明亮视力好!

我们平时手机、平板电脑轮着看，眼睛很受伤。保护眼睛，日常饮食就可以做到。

说到护眼食物，你可能会想到胡萝卜、猪肝和枸杞。

但王老师最推荐的是鸡肝。鸡肝明目效果比猪肝、枸杞还要好，每三到五天吃一次，眼睛会越来越明亮。

鸡肝含有丰富的维生素A、蛋白质、钙、铁、维生素B和其他营养物质,经常食用可提高人体免疫力、养肝明目、保护视力。今天为大家分享一道韭菜鸡肝，简单易学，不妨一试!

准备鸡肝400g，韭菜适量，洋葱一半，青椒1个，红椒1个，洋葱适量，姜适量，大蒜适量，盐适量，生抽2汤匙，料酒适量，少许糖，胡椒粉1茶匙。

一、把姜片和适量的料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开水，放入清洗干净的鸡肝，大火煮沸后撇去泡沫。把火关小，让肝脏沸腾。

然后将鸡肝沥干，待凉后撕成小块，放在碗里。

二、韭菜、青椒和红椒洗净后切成韭菜段和辣椒片，葱切成段，蒜、姜切成片。

三、准备汤汁：在一个空碗里加入料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐、糖及胡椒粉1汤匙。

四、锅里热油。加入切碎的葱、姜、蒜煸炒出香味,倒入处理好的鸡肝翻炒,然后倒入准备好的汤汁,搅拌均匀,使鸡肝充分吸收汤汁,最后加入切碎的韭菜、青椒，炒熟即可。