私房菜的分享：素炒豆皮，砂锅焖鸡爪，番茄焗蛋

素炒豆皮

材料：豆皮二张，植物油、食盐、葱、味精各适量。

做法：1.豆皮切丝，葱洗净切丝。

2.油锅烧至6成热，葱丝下锅，烹出香味

3.将豆皮丝入锅翻炒，随后加食盐，炒数分钟后，加味精，淋上香油搅匀起锅。

砂锅焖鸡爪

材料：鸡爪子10个，去皮蒜瓣1把，香辣牛肉酱1勺，料酒1勺，酱油、白糖、味精、盐适量。

做法：1.鸡爪切去爪尖后放入冷水中，大火烧开后再继续多煮一会，用勺子撇尽煮出的浮沫后再把鸡爪捞出来，洗净待用。

2、炒锅加少许油烧热后下入蒜瓣，炒成金黄色时再倒入鸡爪，翻炒几下就下入香辣牛肉酱。

3、再翻炒几下就倒入料酒炒匀，加适量水烧开后一起倒入砂锅里，加盐、酱油和白糖调味后盖上锅盖。

4、用小火慢慢焖至汤汁粘稠时，加少许味精就可以开吃了。

番茄焗蛋

材料：鸡蛋3个，樱桃番茄15个，培根2片，马苏里拉奶酪100g，黑胡椒2g，橄榄油少许；

做法：1.将小番茄洗净，切开，培根切粒，取一个鸡蛋打散，备用；

2.烤盘中抹一层橄榄油，小番茄码放在盘中，倒入打散的生鸡蛋，将培根粒均匀撒在上面，撒上黑胡椒碎，撒上马苏里拉奶酪；

3.在上面打两个鸡蛋，预热烤箱200度，烤15分钟即可~