罐头食品的加工工艺研究
相关推荐
-
罐头是怎样制作出来的?
罐头的制作主要为五个步骤:原料预处理→装罐和预封→排气→密封→杀菌和冷却.其中密封和杀菌是罐头食品能否长期保存的关键步骤.常用的杀菌方法有常压沸水杀菌和高压蒸汽灭菌: (1) 常压沸水杀菌: 用于大多 ...
-
被误解的食品——罐头
据<中国罐头行业产销需求与投资预测分析报告>统计,罐头产量稳居世界第一的中国,人均年消费仅为 1 公斤,日本23公斤,西欧约为 50 公斤,而美国人均罐头年消费在 90 公斤左右.有着两百 ...
-
罐头,真没有那么不健康
想象一下你请几个朋友来家里吃饭,给他们准备了下面这几道菜:海鲜类有蒜蓉扇贝.五香黄花鱼:荤菜类有香菇猪蹄.四喜丸子:素菜类有四鲜烤麸.油焖笋:饭后还可以来一份糖水菠萝.是不是显得自己特别厉害? 但你能 ...
-
为什么罐头食品不会坏呢?
食材烂掉,关键是由于细菌繁育而致.但是,细菌沒有适度的温度,环境湿度及营养物质是不是繁育的.做罐头时,先加热杀掉细菌,随后把罐头密封起來,细菌就进不了了. 一般细菌在加热到60℃之上就会去世.但加热后 ...
-
罐头“长生”全靠防腐剂?是时候为它正名了!
提及罐头,很多人会想到"爷青回"的黄桃罐头和烤麸罐头.而随着现代食品储运.加工工艺的发展,在新鲜食材触手可及的今天,罐头不再是家庭餐桌上的必需品.对于习惯了新鲜食材的"9 ...
-
吡丙醚系列悬浮剂自动化加工工艺研究
温馨提示 ②欢迎订阅<农药快讯><现代农药>,详情请点击文末阅读原文. 摘要:我们研究了釡内剪切机形式.在线剪切.砂磨机锆珠填充率.砂磨机物料流量等参数对吡丙醚系列悬浮剂的粒径 ...
-
皮冻等7种猪皮制品加工工艺研究汇总,提高猪皮的食用和商业价值
近年来,随着科技的发展,猪皮的应用有所扩展,但其价值仍未得到充分的开发和利用.目前猪皮在食品行业主要用于家庭烹饪,市场上仅有猪皮冻.泡椒猪皮.猪皮干等少量制品. 鉴于猪皮的营养价值以及目前市场情况,不 ...
-
7种猪皮制品加工工艺研究汇总
近年来,随着科技的发展,猪皮的应用有所扩展,但其价值仍未得到充分的开发和利用.目前猪皮在食品行业主要用于家庭烹饪,市场上仅有猪皮冻.泡椒猪皮.猪皮干等少量制品. 鉴于猪皮的营养价值以及目前市场情况 ...
-
油炸豆腐肉丸的加工工艺研究
以豆腐肉丸为研究对象,研究不同油炸工艺对豆腐肉丸的品质影响.在进行单因素实验的前提下,选取对实验结果影响较大的四个因素,结合正交设计方法,以感官评价.质构分析和风味分析为指标,综合考察四种因素对油炸豆 ...
-
鸡肉调味品加工工艺研究进展
介绍鸡肉调味品的类别和加工原理,重点论述利用肉鸡加工中的鸡骨及副产品加工鸡肉调味品的深加工工艺,该工艺将均质.喷雾干燥等技术应用于调味品加工行业,为鸡肉深加工提供研究方向:此外,还对离心喷雾干燥和压力 ...
-
休闲鱼豆腐的加工工艺研究
鱼豆腐分为休闲鱼豆腐和速冻鱼豆腐.其中速冻鱼豆腐一般为正方形,略厚, 近年来已经成为广受欢迎的火锅.烧烤和麻辣菜品之一.休闲鱼豆腐略薄,前端生产工序与速冻鱼豆腐基本一致,但后端经过高温杀菌,且多已调好 ...
-
川味香肠调料加工工艺研究
川味香肠调料加工工艺研究
-
7个泡椒凤爪的加工工艺研究
凤爪又称为鸡爪.鸡脚,是鸡的脚爪,在中国的悠久饮食文化中,被美称为凤爪,寓意珍贵而美味的凤凰的脚爪.我国使用鸡爪制作菜肴的历史由来已久,制作方法按工艺可分为炸.卤.蒸.焖.泡.炖; 制作出来的菜肴风味 ...
-
泡椒凤爪的加工工艺研究
凤爪又称为鸡爪.鸡脚,是鸡的脚爪,在中国的悠久饮食文化中,被美称为凤爪,寓意珍贵而美味的凤凰的脚爪.我国使用鸡爪制作菜肴的历史由来已久,制作方法按工艺可分为炸.卤.蒸.焖.泡.炖; 制作出来的菜肴风味 ...
