#美食品鉴官# 【我们餐桌上的旺菜“鱼香... / 四六文摘

我们早就习惯了,钱包里没有钱-- 就像老婆饼里没有老婆,煲仔饭里没有小孩-- 那么问题来了,为啥这些菜明明起着这样的名字,却这么名不副实? 原来,这些菜名的"前世今生",是这样的- ...

#美食品鉴官# [朋友让我帮忙分析一个香料包,又刷新了我一项认知!] 总是感叹,在美食的路上真的是学无止境!时常会在你探索的过程中,出现一些这样那样的事情,让自己感觉到所学有限. 我也号称是一个多年喜 ...

#美食品鉴官# [一款创新糖醋汁的配方,口味层次更丰富!] 糖醋口味是最广为大众所喜爱的味型之一,自制具酸.甜.咸.鲜多种口味层次,也由此演化出很多经典菜. 而其中核心糖醋汁的配方,往往是很多厨师的不 ...

#美食品鉴官# #秘方# [感受一下没有添加剂的年代,老菜谱中的传统卤牛肉配方,香料11种,工艺精细!] 现在我们爱好美食,经常处在一个雾里看花的环境,周边有着很多的理论.配方.做法.秘方等等,但是真 ...

#美食品鉴官# [独具风的地方名吃,豆腐包子做法!] 这个豆腐包子是陕西宝鸡市的地方名吃,记得以前去那里做业务,客户领着吃过,印象深刻. 后来自己也按家做程序做过两回,效果还算不错,满受欢迎的,把家庭 ...

#美食品鉴官# [一道混搭出来的美味,鹌鹑蛋鱿鱼五花肉,还用了三种香料!] 昨晚去朋友家,吃到了人家媳妇儿一道混搭出来的美味,不过这搭配虽然新颖,但也中规中矩,三种食材放在一起,各出其味,口味也是上乘 ...

蓝字小炒牛肉食材 :牛里脊肉200克,青椒3根,小红椒6根,姜2片,蒜3瓣,花椒1小撮,干辣椒段1小撮,生抽2勺,料酒2勺,淀粉1勺,胡椒粉适量做法: 1.牛里脊肉横着纹理切片,再切成牛肉丝.牛 ...

#美食品鉴官# #烘焙小课堂# 面包的花纹除了美观,在烘烤过程中也扮演着重要角色.在生面团上划痕可以让水分挥发溢出,面团的开口可以控制烘焙过程中面团膨胀的方向.打个比喻,开口就像面团上面的一个小烟囱, ...

#美食品鉴官# [知识!厨师们称呼烹饪原料的这些"传统术语",咱能知道几个?] 我们都知道,咱中华烹饪就是以多种的口味,多样的变化,丰富的食材而著称于世. 其实这也侧面反映出了我们 ...

#美食品鉴官# 【我们餐桌上的旺菜“鱼香...