崇明人家屋前院后的这个菜，教你一种新吃法

荠菜，是崇明人家小院、农田、河堤随处可见的野菜之一，它萌于严冬，茂于早春，因其滋味清香独特，深受人们喜爱。在崇明人的记忆中，荠菜的做法很多，可蒸、可煮、可炒、可烹，荠菜馄饨、荠菜汤......都是大家喜爱的吃法。今天，小编来教大家一道荠菜的另类吃法——荠菜鸡蛋饼，香酥可口，十分美味，快点学起来吧~

🌿 将荠菜摘去老叶，洗干净。

🌿 沸水里焯三分钟捞出，过冷水。

🌿 切成碎末。

🌿 放入大碗中，打上鸡蛋，放入盐、味精、五香粉，撒上少许葱花。

🌿 加上适量面粉。

🌿 搅拌均匀，无面粉颗粒为止。

🌿 平底锅刷油，用小勺舀一勺均匀放入平底锅，摊平。

🌿 摊至两面金黄，盛出。

🌿 脆香可口的荠菜鸡蛋饼就做好啦！

除了荠菜鸡蛋饼，

小编还给大家搜罗了几种荠菜吃法，

你喜欢哪一种？

荠菜圆子

荠菜豆腐羹

荠菜馄饨

荠菜饺子

荠菜炒年糕

荠菜山药粥

荠菜春卷

记者：李琳

编辑：李琳