京腔京味：居家京味儿饭 / 四六文摘

老北京豆酱是北京传统小菜儿,吃饺子或是下酒都不失为一道好菜.豆酱非酱虽曰:豆酱,却离平常意义上的"面酱""豆瓣酱"等糊状的佐酱相去甚远,其实是传统的京味肉皮冻 ...

"颗粒"在孝义话中可以读guә(一声)lěi,也可以读guә(一声)luǐ,是一种将蔬菜和面粉搅拌在一起蒸食的面食. 1．我就不爱吃和子饭,我宁肯吃夜日剩下的颗粒. 2．你怎的回事 ...

撰文丨郑文编辑丨奈奈文娱价值官解读: ID:wenyujiazhiguan 自成一派的京味电视剧,向来是国内观众所钟爱的题材类型,从<大宅门>.<四世同堂>.到 ...

童年时的"美味佳肴" 作者丨BWX(咸林璧) 家住华州毕家的我,对童年时,家里飯食记忆犹新,对比现今餐桌上岀现的"杂"."野"等美食既好奇, ...

芝麻酱,作为一种调味料,许多地方的人都喜欢吃.在北京的夏天,芝麻酱绝不是可有可无的调味品,而是日常的必备食材.因为北京人夏天最主要的吃食就是--芝麻酱面.胡同里的家常做法,下面细说.北京人的吃芝麻酱面 ...

与年青人交谈时,我无意中说了三个老词儿,吕宋.自来火.官茅房,我以为无需解释,听者却很茫然. 后来我才知道这些老词早已消失. 其实,吕宋即雪茄.自来火即打火机.官茅房即公共卫生间.北京人对" ...

今天跟大家聊一道老北京人的看家菜,朴实而浓厚的酱爆菜-京酱肉丝. 京酱肉丝家喻户晓,是百年来在北京盛行的一道餐馆必点下酒菜,是一道色香味俱全的汉族名菜,现在的清真菜馆里也都有用鸡肉烹制的京酱鸡丝.京酱 ...

京味儿乡愁-古城东翼北京历史悠久,文化灿烂,是首批国家历史文化名城.中国四大古都之一和世界上拥有世界文化遗产数最多的城市,3060年的建城史孕育了故宫.天坛.八达岭长城.颐和园等众多名胜古迹.早在七 ...

京味儿芝麻酱面,胡同飘香的美味! 京味儿芝麻酱面,胡同飘香的美味! 展开

近年来,中华文化"走出去"的影响力不断扩大,在全球文化多元化发展日益兴盛的背景下,中国文化译研网(CCTSS)联合中国作家协会<小说选刊>杂志社,启动"新世纪 ...

要说北京哪是最有京味儿的地方那必须得是"北京的血管--胡同" 胡同,是北京这座城市珍贵历史的见证者更是咱北京人民从小到大生活的地方今儿个,咱就回到胡同里好好吃喝玩乐看一番! ...

谈到北京茶馆,我们可能会想到老舍先生作品<茶馆>中那一方展现京城众生相的小天地,也可能是<雍正王朝>中京旗人士讨论宫廷八卦的休闲场所.早在元代,茶馆就开始兴起,关汉卿在其元杂剧 ...

北京文化艺术基金2019年度资助项目|京味话剧<痴爷>倾心而至来源:北京文化艺术基金2021-03-17 08:55倾心而至,共赴一春烂漫!文艺是时代前进的号角,话剧塑造着一个时代的风貌, ...

京腔京味：居家京味儿饭