广东人最爱吃的5道广东菜，去饭店必点，教你正宗的广东菜！
第一道 广东豉油鸡
原料：
光鸡1只（约2斤）美极鲜味汁30ml
老抽20 ml料酒45ml
盐6g冰糖35g
姜30g葱25g
花生油50ml香油10ml
清水250ml
做法：
1. 姜切姜片，葱切段，冰糖略拍碎
2. 光鸡去脏，洗净，爪子弯曲塞入鸡腹内，沥干备用
3. 打开美极鲜味汁， 倒入30ml入光鸡中
4. 放入老抽、料酒、盐、冰糖、姜和葱拌匀
5. 将鸡和腌汁放入保鲜袋中腌制更容易入味，时间30分钟，腌制期间要给鸡肉翻身，让鸡肉上色均匀，腌制后取出，鸡与腌汁分开
6. 锅里注入花生油烧至四成热，倒入腌汁煮沸，转小火煮2分钟
7. 将鸡放入锅里，小火煎煮至表皮变成焦黄色，翻面，同样煎煮至焦黄色
8. 加入香油、加入250ml清水，煮沸后，转中小火焖15分钟
9. 翻面，大火收汁即可
第二道 广东白灼菜心
原料：
广东菜芯500克、蒜头适量、食用油适量、盐适量、李锦记生抽三勺、李锦记蒸鱼豉油一勺
做法：
1. 广东菜芯择去老梗和黄叶，水中浸泡15分钟后再冲洗干净沥干水
2. 蒜头切成末
3. 碗里加入少许盐、三勺李锦记生抽
4. 一勺李锦记蒸鱼豉油搅拌均匀，调成味汁
5. 锅内水烧开，洒少许盐，两滴油，下入菜芯焯烫一分钟，然后翻面再焯一分钟
6. 捞出控干水分，摆盘，上面洒上蒜末
7. 把味汁均匀浇上
8. 锅内加入三勺油，烧至微冒烟，洒在菜芯上
第三道 广东土鱿炒胜瓜
原料：
土鱿一只、胜瓜一根、洋葱半只、蕃茄2只、
辅料： 姜、葱、盐、糖
做法：
1. 土鱿隔夜用冷水浸泡涨发，撕去表面的黑衣，剞上花刀，改成小块待用
2. 胜瓜削皮，改小滚刀块。蕃茄用开水烫过，去皮改小块。洋葱改小块待用
3. 锅烧热入油，姜葱爆香，土鱿，洋葱一起放入翻炒，土鱿微卷，投入胜瓜和蕃茄，翻炒几下，倒入少许开水，大火炒制一分多钟，盐与糖调味，即可出锅
第四道 广东姜葱白切鸡
原料：
鸡1只（3斤重）、姜适量、葱适量、香菜适量、姜片3片、生抽适量、盐适量、糖适量
做法：
1. 光鸡洗干净备用
2. 用一锅冷水下姜片，烧开水，整鸡放锅里
3. 马上盖上盖子并熄火焖15分钟
4. 然后将鸡翻一下身，小火烧开水，熄火再焖15分钟就熟了
5. 将浸熟的鸡放上冰块或者放在冰水中泡10分钟，晾干表皮，在鸡皮上扫上熟花生油，即可斩件上碟
6. 浸鸡的时候就可以准备姜葱汁。姜葱香菜剁碎
7. 热油下锅，稍微爆炒一下姜葱香菜，调入适量香油、生抽、盐、糖即可
第五道 广东鱼肠煎蛋
原料：
鱼肠500g、姜蓉少量、葱花少许
做法：
1. 鱼肠去油脂及鱼胆（吃鱼肝的话，可以鱼肝洗净切片，我的鱼肝单独煎所以这里不放）。鱼肠必须剖开，用盐及生粉搓洗干净，切段，滴干水分。然后加入油，盐，姜蓉腌10分钟。姜蓉一定要有，主要去腥味，怕鱼腥就多放些
2. 鸡蛋我加了点油盐，打散后加入葱花
3. 鱼肠加入油盐调味料拌匀，后热锅煎成六分熟
4. 倒入蛋液，蛋液煎熟即可上碟。喜欢吃滑蛋的煎成我这样就刚好。喜欢做成蛋饼的就小火煎好一面再翻过去煎另一面就可以了
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