秘制酱牛肉、油卤水、卤猪头肉，请收好这些“配方” / 四六文摘

油卤水配方八角30克.小茴10克.丁香2克.草豆蔻5克.排草5克.砂仁5克.三奈10克.草果10克.桂皮10克.精炼油1500克.熟菜油1500克.高汤5000克.老抽50克.盐适量.鸡精适量.花椒 ...

原料: 香料包配比: 八角10克,白蔻.桂皮各8克,香叶.白芷.安息香各5克,草果3枚,花椒.山奈各10克,陈皮.千里香.甘草.香茅草各6克,桅子12克. 黄色即可改刀装盘. 关键: 4.鸭子从卤水中 ...

凉拌菜秘制红油一,楷述:四川的凉拌菜以麻辣味为主,可用食材众多,掌握了红油的制作,凉拌菜的制作即可一通百通二,特点:色泽红亮,风味独特,主要体现辣椒本身的香辣味,芝麻的酥香味,姜葱蒜的清香味, ...

很多朋友把烧烤分为成了派别,什么新疆烤法,东北烤法,南方烤法,山东烤法.其实美食并没有什么太多的派别,完全是自己喜欢和多年总结的经验. 很多朋友在吃别人家烧烤的时候都觉得特别香,好吃,觉得一定有什么秘 ...

怎么炸辣椒油,才能让香味完全释放?好多人都不懂,怪不得只辣不香辣椒油是家庭厨房必不可少的调味品,麻辣鲜香,色泽红亮,用来拌面.做凉菜.火锅醮料.做烧烤都不错.陕西和四川的辣椒油最为出名,几乎每家每户 ...

对很多喜欢吃麻辣口味的家庭而言,炒菜做饭的时候总是愿意加一些辣椒油,有了辣椒油的加入,总能刺激味蕾,增强食欲.从市场.超市购买现成的辣椒油当然没有问题,可是如果能自己做出适合口味的特制辣椒油,岂不更好 ...

我们很多人都吃过酱牛肉,一般都是在超市买来的,今天教大家做酱牛肉.酱牛肉里必不可少的就是卤汁.卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红. 那么酱牛肉应该算是红卤 ...

很多朋友把烧烤分为成了派别,什么新疆烤法,东北烤法,南方烤法,山东烤法.其实美食并没有什么太多的派别,完全是自己喜欢和多年总结的经验. 很多朋友在吃别人家烧烤的时候都觉得特别香,好吃,觉得一定有什么秘 ...

秘制酱牛肉、油卤水、卤猪头肉，请收好这些“配方”