多吃大蒜降压、抗癌？蒜的4个问题，一次说清！

“人在江湖走，哪能离开蒜”，炒菜、包饺子、吃烤肉、拌凉菜......样样离不开。而关于蒜的健康功能说法众多，又降血压，有防癌，是真的吗？今天百草君和大家一起扒扒蒜。

✔蒜的每个生长阶段都可以食用蒜有多全能？是因为每个生长时期都可以用来食用——蒜、蒜黄、蒜苗、蒜苔。

把大蒜种下去以后，长出来的叶子叫蒜苗，当苗长起来的时候采用遮光措施让它不变绿就变成了蒜黄，而当蒜结了种子，种子下面一根粗粗的茎就是蒜苔。

✔不同的“蒜”的营养也有所不同

你知道吗？

✔大蒜的“传说”哪个是真

哪个是假？

01大蒜到底能不能抗癌？

效果不大。多吃蔬菜水果，的确可以降低患癌的风险，但是无论是大蒜、绿茶或者是洋葱、秋葵，没有任何一种单一的食物具有抗癌的功效。想要预防癌症，营养均衡，良好的生活习惯才是靠谱的方式。

02多吃大蒜可以降压吗？

效果很弱。在针对大蒜的研究当中，确实有证实大蒜中的大蒜素能降低高血脂人群的不好胆固醇水平。在动物性实验中，研究表明可以显著降低大鼠自发性高血压、收缩压及舒张压，但是要换算成吃鲜大蒜，得吃多半斤。

03吃大蒜杀菌吗？

大蒜可以杀部分菌。大蒜在被切、碾压的过程中会释放一些有益的抗菌元素，但是随着加热，大蒜的抗菌因子会失去活性，烤肉、腌菜的时候很多人爱放大蒜，除了美味之外可以抑制部分细菌，但是不能将其视为除菌剂，吃一片能秒杀一切。

04大蒜是所有人都可以吃吗？

眼病患者：中医上来讲大蒜味辛，走清窍，通眼睛，有眼病的人需要少吃。

虚弱有热：《本草从新》记载“大蒜辛热，生痰动火，散气耗血，虚弱有热之人切勿沾唇”肝病患者：如果肝有火者吃了大蒜肝火会更旺，久用可能造成损伤脾虚腹泻：非细菌性肠炎、腹泻吃蒜，强烈刺激可能刺激肠粘膜充血，水肿，恶化病情重病者：蒜属于发物，重病或者正在服药的人可能会出现副作用或其他连锁反应。

扒蒜完毕

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