一天最少一百多斤鱼，实战技术我来分享海派... / 四六文摘

一天最少六十斤,每天都不够,实战技术我来分享秘制酸辣柠檬凤爪鸡爪500克,青椒25克,小米辣40克,香菜根粒10克,鲜花椒20克.蒜蓉55克,白糖30克,鸡精15克,盐10克,味精25克,蚝油25克 ...

一天最少一百多只,实战技术我来分享实战秘制特色手撕烧鸡) 1蛋母鸡淘汰鸡25只 2处理好的鸡开水轻烫10秒 3皮水开水50斤麦芽糖1200克泡10分钟 4控干水分自然晒干,风扇吹一下更好,一个小时左 ...

一天最少80只金牌烧鸡:实战技术我来分享制作方法: 糖色:冰糖3斤清水1200克熬制枣红色加开水熬开加入黄栀子水500克放凉即可香料:桂皮20克丁香15克陈皮25克黄栀子25克草寇20克香叶1 ...

这螃蟹一天最少五十只,实战技术我来分享秘制醉膏蟹主料:青膏蟹(10只) 配方:金标生抽4瓶(500ML/瓶).西湖味粉30克.古越山花雕酒2瓶(五年陈).美极鮮175克.蜂蜜2000克.湖洋酱油1包 ...

* 一天最少用五包杏鲍菇,实战技术我来分享私房杏鲍菇,美人椒,杭椒各100克,花椒粉10克,鲍鱼汁80克,香菜末50克,味精30克,鸡精20克,花椒油20克,蚝油60克,白芝麻做的辣椒油80克 ...

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秘制手撕风干鲅鱼,实战技术我来分享鲅鱼四件一件15斤左右,鱼单条600克左右,放入水池放水解冻,解冻后的鲅鱼去头去骨清洗干净,注意,开到鱼尾上面的部分就可以,方便挂起风干. 三,调料,A料美极鲜1瓶 ...

这家包子铺也不做了,实战技术我来分享发面的做法! 面粉一般选苏三零AAA,思丰雪花粉-- 一斤面酵母5克-(3.5克) 泡打粉5克糖10克-20克温水250克鱼香肉丝馅肥肉74克,瘦肉129 ...

桌桌必点,都说好吃,实战技术我来分享酒香蜜汁板栗红糖水200克蚝油20克老抽35克冰糖100克干白葡萄酒400克苹果醋150克生40克话梅15粒克清水500克板栗过油20秒

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