中国“古代”茶叶分类
在漫长的历史岁月中，茶经历了药用、食用，最后成为了人们喜爱的现代饮料。现代人除了快消品类的瓶装混合味茶饮料之外，知道的最多的可能就是业内人士口中的“原味茶”，也就是我们通常所说的六大茶类了。可是，你知不知道，在六代茶类之前，茶叶还有哪些分类呢？
唐代陆羽《茶经 · 六之饮》：“饮有粗茶、散茶、末茶、饼茶。”
一、“团饼茶”（Crumby-cake tea）
团饼茶”亦称“团茶”、“饼茶”、“片茶”，指的是唐宋时期的团状或饼状茶叶。
宋代欧阳修《归田录》：“茶之品莫贵于龙凤，谓之团茶。凡八饼为一斤，庆历中，蔡君谟为福建路转运使，始造小团，凡二十饼重一斤。”
团饼茶由鲜叶经蒸青、捣碎、压模、烘干而成。
唐宋时期是饼茶生产的鼎盛时期，唐代的顾渚贡茶、宋代的北苑贡茶都是专门用于进攻皇室的饼茶。
团饼茶形状有方有圆，大小不一，形式上类似于我们现代人喝的饼状、沱状或是砖状的普洱茶。
唐代饼茶表面无纹饰或有较简单的图纹，而宋代的饼茶表面龙凤纹饰则极为讲究。各种进贡的大小龙凤饼茶都有听起来非常吉祥的名字，比如有叫 “万寿龙芽” 的，有叫 “无疆寿比” 的，有叫 “长寿玉圭” 的，还有叫 “太平嘉瑞” 的，等等等等。
但不幸的是，到了明朝，明太祖朱元璋于洪武二十四年（1391）颁布了庚子沼—“废团茶，兴叶茶”的诏令，从此，团饼茶的制作也就日渐衰败了。而今天大家在市场上看到的各型各状的紧压茶，是从明末清初时期才慢慢又开始发展起来的。（所以呀，了解了团饼茶、紧压茶的前世今生之后，大家再喝到她们时，也可以给身边的茶友们讲讲这个故事，秀一秀自己渊博的茶叶历史小知识啦。）
二、 “粗茶”（Coarse tea）
粗茶在唐代陆羽的的《诗经》中指的是芽叶较粗老，加工较粗糙的茶叶。就是我们平日里口中所提到的粗茶淡饭中的那个粗茶啦。顾名思义，粗茶也就是指一些品质较差的、采摘时间较晚导致芽叶粗老、加工工艺比较粗糙的茶叶。
在古时候，粗茶是普通老百姓的每日必备。毕竟古时候，茶叶和盐一样，是一项赋税非常重的商品，很多时候茶叶的生产和制作都是由朝廷和地方把握住的。像是一些品质上乘的茶叶，都是属于贡茶，直接供给宫廷里的人或是一些达官显贵才有渠道能喝到的。
在那种历史时期的背景下，茶叶这种带有政治色彩的商品，对于老百姓来说是一种精神粮食。都说柴米油盐酱醋茶，没了这些，恐怕就算是采菊东篱下，也是人生无味呀。
三、 “末茶”（Dust tea）
末茶，指细碎的粉末状茶。在古代，指的是将茶鲜叶经蒸青、捣碎、烘干使呈粉末状而制成的茶叶。不过在历史的传承过程中，大家普遍觉得这种方式会使茶叶中的许多成分丢失，于是这种制茶的方式就慢慢地衰败，逐渐被大家所忘记了。
末茶在现代化的茶叶二次价值开发当中又恢复了她的活力。无论是在手工或是机械的制茶过程中里，都或多或少地会产生一些茶末，这种茶末饮用价值很低，以前总是处于一种浪费形式的存在。但是现在逐渐兴起的的一些现代化的茶企业也明白了二次开发的意义，即便是茶末，也可以收集起来，或是开发成其他形式的产品，或是再撒到茶园里，增加土地的肥力，让末茶也可以重新绽放自己的价值。
四、 “散茶”（Bulk tea）
“散茶”亦称“散叶茶”。由较细嫩的原料制成的，芽叶完整，且未压制成型的茶。
《宋史 · 食货志》：“散茶出淮南归州、江南荆湖，有龙溪、雨前、雨后、绿茶之类十一等。” 而元代又原料的老嫩程度降散茶分成了芽茶和叶茶。
历史上著名的散茶有：
唐代的蒙顶石花、麦颗、雀舌、片甲、蝉翼等；
宋代的蒙顶石花，峨眉白芽茶，峡州紫花芽茶，双井白芽，庐山云雾、宝云茶、日铸雪芽等；
元代的探春、先春、次春、紫笋、雨前、岳麓茶、龙井茶、阳羡茶等。
而到了明代末期，全国各地的散茶都百花齐放，诞生了许多到现在都为我们所熟知的名茶产地。
散茶之“叶茶”（Leaf tea）
叶茶，指的是用较大芽叶制成的散茶。唐宋时已有部分散茶生产，元代散茶得到了较快速的发展。
叶茶和芽茶都属于散茶范围内，只是叶茶的鲜叶要比芽茶的梗老一些。芽茶和叶茶的分别例如：”雨前茶“和”雨后茶“。
散茶之“芽茶”（Bud tea）
芽茶，指的是用细嫩芽叶制成的散茶。唐代李肇《唐国史补》中和五代毛文锡《茶谱》中都有对当时名优芽茶的一些记载。
明太祖朱元璋于洪武二十四年颁发的”庚子诏“中所说的”罢造龙团、唯采芽茶以进。当时的宫廷贡茶中就有四品，曰为“探春”、“先春”、“次春”和“紫笋”。可以说，明太祖朱元璋这个人对中国芽茶的发展，是深有影响。
希望这些知识能够对读到的你产生一些影响。今后我们会继续为大家分享茶叶方面的知识，有兴趣的话，关注我们吧！
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