二十四节气：立夏

△五月立夏，万物生长 图源：ins/—promenade

立夏：走过春的旎旖，迎接夏之蓬勃

The Beginning of Summer

一夜好眠后，一朝春夏改，

暮春渐远，立夏已来。

天地始交，万物并秀，

炎暑将临，雷雨增多，

忽然立夏，雨落成花。

立夏，四月节。

立字解见春。夏，假也。

物至此时皆假大也。

——《月令七十二候集解》

作为二十四节气中的第七个节气，夏季的第一个节气，《莲生八戕》中写道：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”从立夏这天开始，光景进入农历四月，便告别了萌芽的春天，雷雨增多，炎炎夏日拉开帷幕，万物进入了肆意生长的时节。此时槐香暗渡，青梅待采，绿帷柳浪中虫声日盛。

△夏日樱桃红 图源：ins/kokuzoux

△五月槐花飘香 图源／网络

立夏，好似世间万物一场盛大的狂欢，《历书》有云：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”农作物从此进入旺季生长的一个重要节气，冬小麦扬花灌浆，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，水稻栽插以及其他春播作物也进入了大忙季节，故农谚有“立夏看夏”之说。

明人《遵生八笺》一书中写有：“孟夏之日，天地始交，万物并秀。”夏日纵容着万物，放任花儿、草儿、鸟儿、虫儿肆意地成长，处处生机蓬勃。大概也只有夏日，才让人真真正正地感受到一种生生不息的热烈，正是：节物相催各自新，痴心儿女挽留春。芳菲歇去何须恨，夏木阴阴正可人。

△夏日莲花开 图源：ins/angel_lin222

樱桃红了，梅子青了，枇杷黄了。长大，就是立夏的关键词。立夏有三候：“蝼蝈鸣，蚯蚓生，王瓜生”。到了立夏，走在田野上，就可听到蝼蝈在田间的鸣叫声；夏雨滋润，养育万物，泥土里熟睡着的蚯蚓也开始钻了出来；随着阳光普照，八方风雨，乡间王瓜的蔓藤争相出土、日日攀长，结出红色的瓜……描述的就是孟夏之初的物候景象。

△立夏“三候” 图源：网络

崔骃在赋里说：“迎夏之首，末春之垂。”吴藕汀《立夏》诗也说：“无可奈何春去也，且将樱笋饯春归。” 古人会因为大好的春光明媚过去而伤感，饮酒送人远去，借此来送别春天，名为“饯春”，饯别春天，迎接夏天，祈福丰收，许愿吉祥与平安。

△饯春图 图源：网络

“立夏”的“夏”是“大”的意思，是指春天播种的植物已经直立长大了。古人十分注重“立夏”的礼俗，所谓“迎夏之首，末春之垂”，旧时人们在立夏时举行“迎夏”仪式。在立夏的这一天，古代帝王要率文武百官到郊外去“迎夏”，并且还十分的隆重：君臣一律穿朱色礼服，配朱色玉佩，连马匹、车旗都要朱红色的，以表达对丰收的祈求和美好的愿望。

△古代隆重的迎夏仪式 图源：网络

宋代诗人范成大在《村居即事》诗中曰：“绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。乡村四月闲人少，采了蚕桑又插田。”上海也有“节交立夏记分明，吃罢摊菜试宝称。”的习俗。如今，我国大部分地区立夏还保持着吃“立夏饭”、煮“立夏蛋”、系“立夏绳”等传统习俗。　

「立夏饭」

每逢立夏前一天，孩子们向邻家第户讨米一碗，称“兜夏夏米”。挖上点笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗，立夏日将兜得的米与食材在露天煮饭，饭上放青梅、樱桃等，分送前日给米的人家，每家一小碗。民间认为儿童吃后，可防中暑。立夏饭里可以加有雷笋、豌豆、蚕豆、苋菜等佐料，含有“五谷丰登”的意思。

△立夏饭 图源：网络

但其实在更传统的意义上，赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆五种有色豆掺进粳米中煮成五色饭，才能叫做立夏饭，吃立夏饭有“不疰夏，不瘦夏”的说法，美好寓意一年到头身体健健康康。

△五钟有色豆作为立夏饭食材 图源：网络

「立夏蛋」

用红茶或胡桃壳煮蛋，称“立夏蛋”，可相互馈送，然后用彩线编织蛋套，挂在孩子胸前，由于此时蛋类食品正是旺季，所以立夏日总要吃蛋，孩子们的脖子上总要挂上一个用红色网套套着的蛋。（尚有以五色丝线为孩子系手绳，称“立夏绳”。）小孩以撞立夏蛋作戏，以蛋壳坚而不碎为赢，谚称：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏。”立夏日食用鸡蛋或者鸭蛋能保佑孩子身体健康。

△立夏挂蛋 图源：网络

△立夏撞蛋游戏 图源：网络

「称体重」

古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”立夏之日的“称人”习俗主要流行于我国南方，起源于三国时代，据说这一天称了体重之后，就不怕夏季炎热，不会消瘦和有病灾缠身，祈求“立夏秤人”带来福气和好运。这天，大家轮流坐到凳子上面秤人，司秤人一面打秤花，一面讲着吉利话。

△立夏“称人”绘画 图源：网络

秤老人

“秤花八十七，活到九十一”。

秤姑娘

“一百零五斤，员外人家找上门。

勿肯勿肯偏勿肯，状元公子有缘分。”

秤小孩

“秤花一打二十三，小官人长大会出山。

七品县官勿犯难，三公九卿也好攀”。

中医认为，五脏之中的心对应夏，“心为一身之主，脏腑百骸皆听令于心，故为君主”。“心主神，为神明之用”。人们在春夏之交要顺应天气的变化，立夏以后饮食原则是“春夏养阳”，养阳重在养心，重点关注心脏。

△立夏之季要做好精神养生 图源：网络

立夏之季要养心，为安度酷暑做准备，使身体各脏腑功能正常，以达到“正气充足，邪不可干”的境界。 心为阳脏，主阳气。心脏的阳气能推动血液循环，维持人的生命活动。心脏的阳热之气不仅维持其本身的生理功能，而且对全身有温养作用，人体的水液代谢、汗液调节等，都与心阳的重要作用分不开。

△“春夏养阳”，重在养心 图源：ins/spring.g7127

黄帝内经说法：“夏三月，此谓蕃秀，天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泻，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也。逆之则伤心，秋为痎疟，奉收者少，冬至重病。”

当夏日气温升高后，加剧了人们的紧张心理，极易烦躁不安，心火过旺，好发脾气。所以，在“立夏”之季要做好精神养生，做到神情安静、笑口常开、自我调节、制怒平和。

△清淡饮食利于夏日养生 图源：网络

养心可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。平时多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加纤维素、维生素B、C的供给，能起到预防动脉硬化的作用。

做到清淡饮食：立夏之后，天气逐渐转热，饮食宜清淡，应以易消化、富含维生素的食物为主，大鱼大肉和油腻辛辣的食物要少吃。

中国南方立夏民俗的关键词之一，是“尝新”二字，“新”就是夏日的“鲜”，“立夏尝新”将本来属于农耕节气的“立夏”过成了“美味”。

△红了樱桃，绿了芭蕉 丰子恺绘

“红了樱桃，绿了芭蕉”，南宋宜兴词人蒋捷的名句描绘出立夏前后江南的明媚风光。“夏饼江鱼乌饭糕，酸梅蚕豆与樱桃，腊肉烧鹅咸鸭蛋，海狮苋菜酒酿糟”。一首浙江的立夏民谣中，十几种食物已然看得垂涎欲滴，看似寻常的美味像是在提醒我们，夏天到了。

暮春初夏，阳光明媚，越冬粮食已经收割，各种蔬果应时上市，令人目不暇接。立夏“食鲜”的习惯其实是顺应自然的 “不时不食”，身心平衡的养生之道。这些“鲜”美食最好吃的时候是立夏时节，时令的食物味道尤其诱人，那是一种接地气的鲜美。

△地三鲜 图源：网络

△树三鲜 图源：网络

立夏尝三鲜又称为“立夏吃三鲜”或“立夏见三新”。三鲜一般又分为“地三鲜”、“树三鲜”和“水三鲜”。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、蚕豆、蒜苗)。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子(一说是青梅、杏子、樱桃)。水三鲜即海螺、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼)。

“翛然山径花吹尽，蚕豆青梅存一杯”，立夏的世界总是绿油油的，蚕豆、豌豆还有青梅是这个时节最受瞩目的。上海人把青梅、酒酿和鲜蛋叫做“三新”。

△迎夏之首，青梅酿酒 图源：网络

夏日养生食谱

有句老话 “千补万补，不及立夏一补”

「立夏饭」

由豌豆、咸肉、胡萝卜等食材焖制而成的「立夏饭」，不但鲜香可口，

而且营养丰富。

△立夏饭 图源：banbiamy

用料：豌豆、咸肉（香肠）笋

做法：

1.食材洗净待用，剥一碗豌豆，毛豆剪去两边的豆荚。

2 .笋、洋葱、咸肉切丁。

3.大米和糯米混合均匀，淘洗干净。

4.锅中放油，将蔬菜丁、咸肉煸炒出香味，不用炒熟。

5.加入米，倒两勺生抽，翻炒均匀，倒入电饭锅中。

6.撒一碗青豆，加水和蔬菜粒持平，按电饭锅的煮饭键即可。

「立夏菊花粥」

由于夏季炎热而出汗多，体内丢失的水分多，

脾胃消化功能较差，

所以多进稀食是夏季饮食养生的重要方法。

△菊花粥 图源：网络

用料：菊花10g、枸杞5g、糯米200g

做法：先将菊花放入加了适量清水的砂锅内，大火煮沸后10分钟捞取菊花留菊花水，再往锅中放入糯米并大火煮开，锅开后改小火炖至粥烂，最后放入枸杞子即可。

功效：滋阴降火，清热解暑、醒脑提神

「立夏茶」

饮茶：立夏到来，降水增多，天气转热，人容易上火，情绪急躁，饮用立夏茶正适合节气养生，我国自古就有立夏饮茶的习俗。民间俗语说：不饮立夏茶，一夏苦难熬。

△夏日饮茶 图源：ins/tomomi.style5

古时的立夏茶又叫七家茶，立夏之日，新茶上市，妇女要聚集七家的茶叶，共同烹饮，可以保证整个夏天不会犯困。立夏酷暑炎热，经常喝茶，尤其是偏凉性的绿茶，可以让暑气顿消，起到清热解暑、利尿排毒的作用。另外，立夏气温高，人体丢失的水分多，常喝茶可以及时补充水分。所以现代人大多喝一些清热解暑、利尿排毒的茶，如绿茶、龙井茶。

春争日，夏争时。从萌芽到成长，再从成长到成熟，一路我们经历更多，所遇见的风景也更美，春去夏来，立夏，又是一个全新的开始。