大厨做烟熏腊肉的诀窍，这4种香料缺一不可，赶紧学起来！ / 四六文摘

一眨眼,马上就要到腊月啦,腊月的到来就意味着又到了一年一度的腌腊季.有些食物,可以填饱你的胃,同时也能慰藉你的灵魂.腊肠就是其一,扎实有料的腊肠,浓郁美艳的肥瘦混合,满足了我们对美食的所有想象,在大脑 ...

今年冬天似乎格外冷,我想着去年这个时候,当时去东北旅游都没感觉到特别寒冷,结果今年这时候,东北已经下雪了,我们这边温度也骤降.这种温度,虽说让人感觉不太舒服,但却是腌腊肉的好时节. 现在腌腊肉,到了冬 ...

腌腊肉,老妈教我30年经验,掌握5窍门,不发霉不变味,1年不会坏大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『腌腊肉,老妈教我30年经验,掌握5窍门,不发霉不变味,1年不会坏!』腊肉是我国 ...

30年大厨做酸菜鱼的6个诀窍,教你轻松做出正宗酸菜鱼食材: 鱼3斤(草鱼.黑鱼等鱼都可以).酸菜500克左右.蛋清2个.姜末10克.蒜末10克.料酒15ml.泡椒3个.干辣椒4克.花椒3克,食用油. ...

卤制的口味,总是属于私人的,每个人在味觉方面都有独特的.不可替代的的表述.那简约.质朴但不失浓郁的味道之中,都把自己的雍容丢到一旁,露出一副馋相. 卤是南方说法,北京常称之为酱.其实酱即是卤,卤即是酱 ...

[第一步骤]原料处理: 1.跑山鸡两只宰杀洗净,去除表皮绒毛,放到容器里倒入清水浸泡至无血水为止. 2.然后捞出沥干水分,在放入容器里,在用牙签在腹腔内部和大腿内侧扎上小眼,方便入味.下面倒入葱姜丝各 ...

一. 如何调味才够味第一,注意调味的顺序. 正确的应为: 砂糖.盐.醋.酱油.味精.因为砂糖的分子比盐大,依分子大小的先后加入,才不会造成渗透,最后再加入酱油和味精,味道才不会流失. 第二,调味小诀 ...

说到烟熏腊肉,相信大家都不陌生.它可是一道特色传统名菜,基本上每到过年的时候.农村很多家庭都会制作烟熏腊肉,通过烟熏后的猪肉,不仅方便长久保存,还拥有了独特的香味,制作出来的菜品,让人吃起来回味无穷, ...

上世纪六七十年代出生的人,那时过的大都是穷日子,能吃饱.穿暖,你就是很幸福了,大家上学带个菜,几乎都是白菜.萝卜,有鱼有肉那是一种奢望!而对于腊肉,大家应该是没什么概念,我也同样,小时候家里穷嘛,吃腊 ...

再过几天就是小暑节气了,而进入小暑再过几天,就是著名的"三伏天"了,其实现在是温度已经是比较高的了,潮湿闷热一直伴随着我们,这个时候大多数人的食欲都比较差,吃饭的时候也都想来点清凉 ...

新鲜榨菜怎么做才好吃?大厨教你详细做法与诀窍,口感清脆又解馋

大厨做烟熏腊肉的诀窍，这4种香料缺一不可，赶紧学起来！