目前山场好的肉桂及老枞水仙同大红袍一样，也受到市场追捧，身价颇高。但是初识武夷岩茶的人，从外表上看岩茶像腌菜干一样，觉得很不起眼，自然而然认为岩茶是很普通的茶类，其实你不懂“我的心”。
武夷岩茶的外形呈条索型，一般为黑绿褐色，外观确实不雅；说武夷岩茶是“乞丐的外表”，其实它也不过是在外形上与绿茶和铁观音等部分茶类相比，少了些美感而已。武夷岩茶的干茶色泽乌润，远远看去好像是一团黑；条索的形状是卷曲、紧结、肥壮的，像是腌菜干一样，是属于“豪放派”的外形。
武夷岩茶“乞丐的外表”是它的采摘标准和制作工艺造成的。采摘标准对武夷岩茶外形的影响主要在“肥壮”方面。武夷岩茶的采摘标准是当新梢呈现驻芽（停止生长的芽），采摘3~4叶，从小开面（就是第一叶伸平时，第一叶的面积小于第二叶）采到中开面、大开面及对夹叶，此时采摘的叶片稍大，不老不嫩，使得武夷岩茶条索较肥壮。制作工艺的揉捻工序对武夷岩茶外形的影响主要在“条索紧结”这方面。武夷岩茶采取的揉捻方式是“轻重结合”，炒青叶趁热、快速、重揉，促使茶汁尽快溢出，使得武夷岩茶的条索更加紧结。影响武夷岩茶外形“色泽乌润”的因素，是萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙，这一系列武夷岩茶制作工艺流程共同作用的结果。在萎凋过程中叶绿素通过酶促水解产生脱镁叶绿酸，呈现棕褐色；此外在萎凋过程中，果胶物质不断地增加，这些果胶质在烘焙后会呈现黑色；在炒青、揉捻过程中，经过脱镁反应而形成脱镁叶绿素，呈现黑褐色；在烘焙过程中，叶绿素依然存在着脱镁作用，特别是在烘焙前期，在高温高湿的作用下，产生热脂解；内含物质茶多酚的氧化聚合产物中也含有一些有色物质，这些有色物质在烘焙过程中随着水分的蒸发而浓缩，与其它有色物质综合反应，使得干茶色泽呈现乌润色。
现在的有特色的岩茶，价格动辄达到了上万元一斤，身价着实昂贵。武夷岩茶的制作工艺已被批准为“国家级非物质文化遗产（传统手工技艺类）”，虽然这里指的是手工制茶，但是武夷岩茶的制作工艺很繁琐、技巧难掌握，无论手工还是机器制茶，其中的精髓都需要依靠制茶师傅的经验，世代相传才得以延续下来。言传身教而来的武夷岩茶制作工艺，不只有“皇帝的身价”，更是无价的！
长久以来，大家以“皇帝的身价”一说寓指高端武夷岩茶高昂的沽价。武夷岩茶为什么卖得贵？这个话题其实并不新鲜，我们稍稍留意一下，就不难从我们所了解到的，对环境要求、土壤成分、品种特征、工艺制作、炭焙技术等等各个方面的描述中，找到自己认为最合理的答案。茶价格高的形成，不单纯是茶类本身的物理性状和感官指标决定的，更深层次的，是其价值累积过程中，历史进程中政治经济文化诸因素综合形成的结果，有偶然的一面，也有必然的一面。武夷山水间一壶茶，自古有“臻山川精英秀气所钟，秉具岩骨花香之胜”的盛誉，一想到我国北方地区正时时被雾霾所笼罩，很多朋友身心遭受有毒空气的侵蚀，我们就特别珍惜手边这杯茶，武夷茶贵，贵在这一方得天独厚的空气山水，愿天下所有的人，手中都有一杯清新灵妙的茶，茶盏中，都能映照着头顶那一片澄明清澈的蓝天，不独是武夷万古山水茶。
菩萨有着普渡众生的心，武夷岩茶的“菩萨心肠”其实就是它的药用保健价值。
茶叶自古以来就有很好的药用价值，武夷岩茶属于半发酵茶，是武夷岩茶之王，含有丰富的茶多酚、茶氨酸、茶多糖和黄酮类化合物，有暖胃、降低心肌耗氧量、降血糖、降血脂等作用。武夷岩茶丰富的内含物质，是它良好的药用保健价值的基础。茶遇水舍身，而成茶饮，供养世人，是为布施；茶香四溢，犹如戒定真香，是为持戒；忍受采摘揉捻，高温烘焙，开水冲泡，是为忍辱；助禅去睡，提神益思，是为精进；和敬清寂，茶如一味，是为禅定；行方便法，静心导和，是为智慧。总结
“乞丐的外表，皇帝的身价，菩萨的心肠”，只这一句话，便把武夷岩茶外表、价格和价值都融入进去，好记又形象！
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