卤牛肉时哪种香料最关键？ / 四六文摘

八角10克.桂皮6克.白芷5克.草果3克.丁香1克, 例如五花肉,它总体比较油腻,这时只要将草果和白芷的位置对调下,配方变成了八角10克.桂皮6克.草果5克.白芷3克.丁香1克,就能很好的解决油腻的问 ...

就卤肉来说,无论是卤猪肉.鸡肉.鸭肉或者牛肉,其最后的味道都属于复合香味.要想达到理想的复合香味,并不是靠某一种或者两种香料来完成的.这是因为每一种香料都有其自身的香味和气味,它们在卤水中的作用也不尽 ...

想要卤肉好吃,用好这6种香料是关键,保证香味入骨,越吃越香! 卤肉是非常传统的特色美食,不论是切碎了夹饼里吃,还是凉拌下当作下酒菜,或者直接抱着啃,都非常的美味,很多人都爱吃.想要卤肉好吃,除了食材要 ...

俗话说"卤肉想好吃,增香是关键",每次出门时,尽管没有购买卤肉的想法, 但是每当经过熟食店闻到诱人的香味时,也会不自觉地掏出钱购买.让很多朋友好奇的是为什么熟食店的卤肉这么香,而自 ...

从古至今,卤牛肉都是的牛肉最佳做法之一,影视作品中常有行走江湖的大侠,到小饭馆中一拍桌子喊道:小二,切两斤牛肉,上一壶好酒!这切出来的牛肉,十有八九也就是卤牛肉了.牛肉本身肉质纤维比较粗,尤其是牛腱子 ...

日常卤菜众多,小鹿最欣赏的是卤牛肉,此菜一般选用牛腱肉进行焖卤,因为此部位的筋膜较薄,油脂低不油腻,肉质紧实,将酱卤好的卤牛肉切成薄片,内里筋络纹理清晰好看如花瓣,口感酥嫩嫩软,酱香卤香十足,下酒下饭 ...

普通食材大制作,美味佳肴小菜一碟! 在中国博大精深的美食文化里面,缔造出了著名的粤菜,川菜,湘菜,闽菜等八大菜系.每一种菜系从来不会缺乏有名的代表作,如粤菜中的白切鸡,川菜中的回锅肉,闽菜中的佛跳墙, ...

说起卤味,很多人都流口水了,这可以说是食物最简单美味的做法了,什么食材都可以卤,卤出来都很美味.卤味味道都差不多,有些地方喜欢吃辣就会加辣椒,但是做法和配料都差不多,唯一的差别就是香辣的配方.每个人做 ...

卤牛肉时哪种香料最关键？