排骨焯水后变得又腥又柴？看了大厨才晓得，原来用错水了丨美食课堂 / 四六文摘

排骨作为家常菜中的"佼佼者",真是受尽了宠爱!红烧排骨.海带排骨汤.糖醋排骨以及土豆炖排骨.酸菜炖排骨等等,哪一道不让人忍不住流口水呢?它不仅味美肉鲜,更是老少皆宜,可算是餐桌上的 ...

做法: 1.将排骨泡水里去血水和腥味: 2.排骨去掉血水后调入料酒.2勺生抽.1勺蚝油.1勺花椒粉.1勺胡椒粉.1勺盐.1勺糖腌制2个小时: 3.按1:1.5的比例放入水和淀粉,加一个鸡蛋,搅拌成糊状 ...

排骨应该冷水下锅加热,才能达到焯水去腥的目的.(图片来源:Adobe Stock) 排骨是餐桌上常见的食材,适合多种烹调方法,比较常见的有红烧.炖煮.煲汤等等,美味可口.但是,真正能料理好吃的人并不多 ...

打开凤凰新闻,查看更多高清图片炖排骨的时候一部分人认为应该先把排骨焯水去血沫之后再下锅炖,这样能去除掉汤中大部分的杂质.但是往往这么处理过的排骨即使是花再多的功夫炖肉质也不够软烂. 还有一部分人心疼 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

排骨可是个好食材,很多人用来煲汤喝. 大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴..... 这是怎么回事?看完了才知道,原来用错水了! 焯水,也 ...

要说猪肉身上哪个部分最好吃,我一定会选排骨!排骨!排骨! 排骨肉质肥瘦均衡,有一百种做法,每种都是餐桌主角. 他们都发现焯过水以后的排骨照样特别的腥,吃起来还特别柴,那么在看完这波操作了以后才知道,原 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

排骨可是个好食材,很多人用来煲汤喝. 大家都知道做排骨之前要先进行焯水,但是实际操作之后你就会发现,自家的排骨焯水之后,反而变得又腥又柴..... 这是怎么回事?看完了才知道,原来用错水了! 焯水,也 ...

焯水是做菜的一个关键步骤,运用非常的广泛,烹饪大部分的蔬菜和有腥膻异味的肉类的时候都需要焯水.焯水的作用非常的多,比如给肉类焯水可以去除肉的腥膻异味,给蔬菜焯水则可以保持它的色泽,还能缩短正式烹饪时间 ...

大家好,排骨作为猪身上的骨质部位,营养非常的丰富,尤其是将其用来煲汤,可以说是一道滋补身体的最佳补品,许多朋友在亲人朋友生病的时候,都喜欢为其煲上一锅排骨汤,再搭配上一些新鲜蔬菜食材,味道真的特别棒. ...

排骨焯水后,为什么又腥又柴?看厨娘操作才发现,原来一直用错水

排骨焯水后变得又腥又柴？看了大厨才晓得，原来用错水了丨美食课堂