餐桌上的海洋生物---沙蒜 / 四六文摘

在我们家乡,沙蒜豆面是一道富有传奇的菜名,沙蒜,并不是蒜,学名海葵,虽其貌不扬却味道鲜美,鲜味程度是螃蟹的三倍.豆面,也与面无关,而是吸附力超强的番薯粉丝. 沙蒜鲜中带香,豆面润滑爽口,汤汁浓郁 ...

鲷鱼豆腐汤主料:鲷骨(或含有鲷鱼肉也可)300克.豆腐80克辅料:红.白萝卜丝各1/2杯.葱花2大匙调料/腌料:糖.味精各1/8小匙步骤:鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗 ...

据我所知,江浙沪地区成长过程中伴随着一种常见鱼类:米鱼.通常家里都会做米鱼羹: 食材:米鱼.鸡蛋.葱花少许.老酒少许.淀粉少许.油.盐.醋.姜 1.锅中放清水.姜片,倒入老酒,煮沸. 2.放入清洗处理 ...

一提名字,很多人估计就开始反胃了.可是这只是学名,或许说俗名就知道了:沙虫.也有人称"沙肠子". 它生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域,涨潮时钻出,退潮时潜伏在沙泥洞中 ...

白灼象拔蚌食材: 象拔蚌 10个.冰水适量.葱 1把.辣椒 2个.生抽 1汤匙步骤: 1．挑选新鲜的小象拔蚌,新鲜的象拔蚌的拔尖应该是有力的闭合,虹管要粗壮结实的. 2． ...

红烧魔鬼鱼食材: 主料:魔鬼鱼(魟鱼)1条配料:红辣椒,尖椒,洋葱,蒜头,老姜,西红柿或酸菜,葱调料:盐,蚝油,胡椒粉,生粉,麻油,料酒步骤: 1.将魔鬼鱼切块,混合生粉.料酒.胡椒粉腌制一小 ...

红烧安康鱼食材: 安康鱼一条.葱.姜.蒜.酱油.酒.盐.糖.醋适量步骤: 1.安康鱼清理干净,切块备用.2. 沸水中焯一下捞出沥水备用.3. 另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜.4. 沸起酱油.5. ...

河鲀肌肉洁白如霜,肉味腴美,鲜嫩可口,含蛋白质甚高,河鲀营养丰富.食用河鲀:方法是沿脊骨剖开鱼体,将皮肤撕下,砍掉头,挖去内脏,将鱼肉在清水中反复洗涤,彻底清除血液方可食用.河鲀的毒素主要分布于卵巢和 ...

海胆蒸蛋: 主料:海胆配料:鸡蛋步骤: 1.鸡蛋加入等量的水,打散: 2.放入蒸锅中,蒸到六七成熟,就是刚刚有些凝固的状态: 3.铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬就可以. 4.海胆黄本 ...

清蒸金枪鱼食材:蓝鳍金枪鱼 3kg.葱.姜丝半小碗,辣椒一根(切粒).油.酱油少量步骤:先将蓝鳍金枪鱼洗好之后将鱼放在盘中:将葱切段.姜丝半小碗,辣椒一根(切粒):上锅蒸20分钟:开锅之后把菜料放 ...

餐桌上的海洋生物---沙蒜