国家糕饼地理 / 四六文摘

混糖月饼的复古传统做法.让你闻到明清的糕饼文化味道文|中国传统糕饼资深工匠杜德春混糖月饼:是内蒙.银川.张家口.陕北.宁夏等地区的人在中秋节和春节时吃的一种地方特色饼子. 混糖月饼是用红糖和白糖. ...

酥五仁月饼.老五仁花生芝麻月饼.软五仁桂花月饼.新五仁青梅提子五仁: 文|中国糕饼资深工匠杜德春时光倒影.记忆如昨,计划经济时代学徒师傅曾经给我们讲了一个笑话:说月饼厂的厂长是不是可以与砖瓦厂的厂长 ...

月饼保鲜(防腐与抗氧化)对症实用体系: 适合范围:(皮:馅/2:8.3:7-水果.蓉沙.豆沙.蛋黄.肉类等软质馅料) 专业/匠心/造诣/对症下药:糕饼工匠杜德春通过"月饼防腐与抗氧化体系& ...

采撷寻味意境如画的江南糕饼文|中國糕餅資深工匠杜德春我一直在穿越中国糕饼之文化. 意境. 匠心,回首江南.意韵若瑰-原来江南印象.就是我少年的那一阙诗画发酵下芬芳的水墨丹青.多次应邀江南企业指 ...

做好广式月饼.你知道多少手艺文|月饼工艺资深工匠杜德春食材之别转化糖浆:现在市场糖浆泛滥,多为增稠剂勾兑或山寨版,所以月饼颜值品质不佳.自己熬制糖浆核心在于酸或酶转化,必须让果葡糖浆与葡萄糖浆转 ...

宋太祖赵匡胤开宝八年(975)春末,南京城. 宋军已围困城池长达半年,城中粮草告急.雪上加霜的是,从各地赶来勤王的南唐军队,在镇江.江阴.九江.宜春等地节节败退,失利的战报像雪片一样飞到李煜的桌上:国 ...

很少有人知道,猪是一种体脂率极低的哺乳动物. 普通家猪的体脂率维持在15%左右,而野猪更是低达8%.对人类来说,这是只有狂热健身爱好者才能企及的门槛. 但一个悖论是,哺乳动物肉质的嚼感来自蛋白质,而滋 ...

撰文 | 魏水华头图 | VCG 很少有人知道,猪是一种体脂率极低的哺乳动物. 普通家猪的体脂率维持在15%左右,而野猪更是低达8%.对人类来说,这是只有狂热健身爱好者才能企及的门槛. 但一 ...

文字:壹宅壹院唯一面之交,可识天下味道. 一碗面的格局 2002年,中国青海,黄河上游.一群考古工作者在发掘新石器时代人类聚落遗址时,赫然发现了一碗面. 这就是号称"东方庞贝"的 ...

文字:魏水华图片:Pixabay 农业大国中国,其实并不是一个农作物原产地大国. 今天我们吃的所谓本土水果,一部分是张骞从西域带回来的.一部分是宋元海上丝路和郑和船队从南洋带回来的.真正原产水果,少 ...

来源:壹宅壹院 id:One-yard | 图片:来自网络辣椒是一个侵略者,它用了将近400年时间,才征服这个星球上人口最多的国家. 距今约8000年前,当北美洲的玛雅人偶遇野生辣椒并初试云雨情 ...

原创授权自微信公号:壹宅壹院(ID:One-yard) 文字:壹宅壹院一块鲜美的牛肉,可以在你的舌尖再造一个世界. 在人类日常喜食的三大肉类中,相对于猪肉和禽肉来说,牛肉似乎是一种更高级的存在. 无 ...

文字:壹宅壹院 NO.1 传奇物种远在人类出现的1亿多年前,蜜蜂就已经生活在我们这个星球上. 地球在经历白垩纪地理巨变后,大型动物类的恐龙.翼龙.鱼龙.蛇颈龙等由繁盛趋于绝灭,地壳运动逐渐 ...

中国地大物博,物产丰富,水果家族公认的五大水果由葡萄.柑桔.香蕉.苹果.柿子组成,朔源它们的原生家庭,葡萄.香蕉分别原产西亚和东南亚,是典型的外来户:苹果.柑橘血统还算纯正,但也只是原产地之一:唯有柿 ...

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