不管卤什么肉，卤汤里这2味料不能少，否则卤出来的肉油腻还发腥 / 四六文摘

原创向日葵凉州人做卤肉,吃卤肉无论是过去或现在的餐饮店或摊点随处可见.如何卤制出味道鲜美.余味留香的卤肉,它所用的调料与卤汤的贮存方法是很讲究的. 笔者家里现在所使用的调料配方是自小从父辈那里亲 ...

[卤猪蹄] 制作过程: 准备适量的猪蹄,先将猪蹄清洗干净,清洗干净后下锅焯水.在锅中加入适量清水,猪蹄直接凉水下锅,加入适量的姜片.葱段.料酒去腥,大火煮开后用勺子撇去浮沫,再煮2分钟,焯完水后捞出来 ...

相信很多朋友跟我一样都很喜欢吃卤料,尤其现在天气转暖,夜宵去撸个串,吃点卤鸭翅.卤鸭脚.卤豆干等那真叫一个惬意.有时候外面吃得多了怕不健康,自己动手做安全又放心做卤味的时候,很多人洗净了食材,就会直 ...

卤味是人人都爱的美食,而且无论是冒着热气刚出锅的,还是已经结成冻的冷卤味,都是非常的美味,全国很多地方都有卖卤味,迎合了当地人的口味,每个地方的卤味的味道都多少有些差异,不过大体的味道不会相差太多,卤 ...

教你在家做红烧牛肉面,肉多汤浓超够味,一碗不够吃再来一碗今天要给大家介绍一款常见的面食--红烧牛肉面.看到"红烧牛肉面"这五个字,很多人的第一反应就是某个牌子的方便面,毕竟他们家 ...

小编是一位特别喜欢吃卤味的人,以前每次上街的时候,都喜欢买上一两斤的卤味,回到家中一个人慢慢的吃.但后来有朋友告诉我说,街边的卤味很多都做的不干净,吃多了的话对我们的身体健康会有很大的影响,对于喜欢吃 ...

说到饺子的话,大家都知道饺子是我们中国的一个传统美食,逢年过节的时候,家家户户都会报上一些饺子来吃,大家在包饺子的时候都知道要拌饺子馅儿,一个饺子好不好吃其实和饺子馅也是有很大关系的,只要饺子馅做的好 ...

鱼,相信大家平日里都没少吃吧,鱼的种类有很多,吃法也很多样,可清蒸.红烧.水煮.煎炸,但要说最能开胃下饭的一种鱼的吃法,小编觉得非酸菜鱼莫属,因为酸菜鱼不仅鱼肉很鲜嫩入味,就连汤汁都很酸爽呢,相当美味 ...

鱼,相信大家平日里都没少吃吧,鱼的种类有很多,吃法也很多样,可清蒸.红烧.水煮.煎炸,但要说最能开胃下饭的一种鱼的吃法,小编觉得非酸菜鱼莫属,因为酸菜鱼不仅鱼肉很鲜嫩入味,就连汤汁都很酸爽呢,相当美味 ...

炸酥肉大致分为三步,腌制.调面糊.炸制,看上去蛮简单的,但想做出最佳口感,还真是不太容易.为了吃到亲手做的炸酥肉,我曾经尝试了很多次,一直都以失败告终,不知道怎么做才能炸得酥脆,也不知道怎么调味吃起来 ...

导语:炸酥肉时,牢记放"3样料",少一样都不正宗,分享正确做法到了冬天,我们的胃口都莫名其妙的变好了,见到肉就想吃,没有肉吃心发慌,不知道你有没有这种感觉?每年冬天都要胖几斤,虽 ...

红汤石锅鱼香梗.芹菜节.香菜梗各适量 4.把香料粉倒入不锈钢桶里先搅匀(见图8),再淋白酒和匀(见图9),等加盖闷制1天后,用筲箕过滤便得到油料和味料(见图10.图11). 技术关键: 制法: 1. ...

不管卤什么肉，卤汤里这2味料不能少，否则卤出来的肉油腻还发腥