美食精选：香炒麻辣猪耳朵、滑炒鸭肉、红枣糯米糕、姬松茸糙米粥

香炒麻辣猪耳朵

材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

做法

1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

4.接着加入干辣椒爆香,放切好的猪耳朵,放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

5.炒至收汁，出锅前放入白芝麻即可

滑炒鸭肉

材料：鸭肉160，彩椒60克，香菜梗、姜末、蒜末、葱段各少许，盐3克，鸡粉1克，生抽、料酒各4毫升，水淀粉、食用油各适量

做法：

1.将洗净的彩椒切成条；洗好的香菜梗切段；

2.将洗净的鸭肉切片，再切成丝：

3.将鸭肉丝装入碗中，倒入生抽、料酒，再加入少许盐、鸡粉、水淀粉，抓匀，注入适量食用油，腌渍至入味；

4.用油起锅，下入蒜末、姜末、葱段，爆香。

5.放入鸭肉丝，加入适量料酒，炒香，再倒入适量盐、鸡粉，炒匀；

6.下入切好的彩椒，拌炒匀，放入适量盐、鸡粉，炒匀调味；

7.倒入适量水淀粉勾芡，放入香菜段，炒匀；

8.将炒好的菜盛出，装入盘中即可。

红枣糯米糕

食材

糯米粉 500g、细砂糖 120g

鸡蛋 4个、纯牛奶 400g

干红枣 适量、泡打粉 3g

做法

1.红枣切成碎丁

2. 把除红枣外的其它材料放一起，蛋抽搅拌均匀

3. 混合好的面糊状态

4. 烤盘铺油纸，油纸上涂一层食用油

5. 先铺一半面糊，再撒上红枣丁，或者葡萄干，蔓越莓干

6. 放入烤箱140度先烤5分钟，主要是为了让红枣定型在面糊中间位置

7. 5分钟后再取出把剩余的面糊倒进去，轻磕几下，震出气泡，烤箱预热140度再烤30分钟

8. 30分钟到了，不急于把烤盘取出，再闷一会儿

9. 烤好晾凉切块

姬松茸发芽糙米粥

-材 料-

糙米，姬松茸

眉豆，海盐

-做 法-

1. 糙米洗净后，加入适量清水浸泡至发芽。

2. 姬松茸、眉豆洗净后分别浸泡1小时，保留浸泡水。

3. 把发芽糙米、眉豆、浸泡水倒入锅内，再加入适量清水，煮开后转小火煮30分钟

4. 再加入姬松茸煮30分钟，加入海盐即可