七道川北风味菜
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花甲丝瓜汤
花甲丝瓜汤 原料:丝瓜.花甲.鹿茸菇.姜丝.葱花.油.盐.胡椒粉.鸡精.清水. 做法步骤: 第1步.准备食材 :丝瓜. 花甲 .鹿茸菇 .姜.葱.花甲彻底清洗干净 ,鹿茸菇需泡发30分钟. 第2步.丝 ...
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七道地方风味菜
韭香乌鱼片 原料: 乌鱼片400克.红苕粉皮250克.小韭菜节200克.青红辣椒圈.子姜片各20克.鲜汤800毫升.蛋清豆粉.盐.胡椒粉.鸡精.香油.菜油各适量 制作: 1.把乌鱼片冲洗净,挤干后纳盆 ...
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七道广东风味土菜
小榄鲮鱼球 八两重鲮鱼最肥美 土特色: 鲮鱼球是中山市小榄镇传统的特色美食,因小榄地处水道,是珠江三角洲的鱼米之乡,河流交错很适合养鱼,当地的鲮鱼口感最好. 原料: 鲜活鲮鱼1200克(约3条),泡好 ...
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江湖菜里的江湖,七道江湖风味菜谱!
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几道地方风味菜
大别山猪肉干 原料: 大别山散养黑猪肉300克,八角.桂皮.香叶.葱.姜.香脆椒.酱油各适量. 制作: 1.将黑猪肉洗净,放入加有八角.桂皮.香叶.葱.姜.酱油的清水中煮1小时,捞起晾凉,手撕成条,入 ...
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黄焖禾花鱼 原料: 禾花鱼500克.尖青椒35克,紫苏15克,大蒜子10克,生姜15克. 调料: 食盐5克,鲁胡子辣椒酱10克,菜籽油60克,鸡粉3克,米醋12克,剁椒8克. 制作: 1. 将新鲜的荷 ...
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糊辣大虾鲍贝 原料: 鲍贝肉5000克(也叫"珍珠鲍",肉质筋道弹牙,但腥味较重,入菜前需要去其异味,袋装冰鲜带壳的进价70-80元/斤),大虾2000克,笋干200克,香葱段5克 ...
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七道酒楼旺销菜
醋椒蘑菇海蜇头 制作: 将包装蘑菇海蜇头改刀成片,装盘,浇入味汁即可. 味汁: 1.绵白糖8.5千克,特级生抽(500毫升).宴会鲜味汁(430毫升/瓶)3瓶.美极鲜味汁.特级老抽.鱼露各1瓶.泰国甜 ...
