秋日茶话 胡竹峰
周末难得无事，城郊去访老友。听他纵论天下，喝了一顿大酒。
我追求的不是把画中情境变为现实情境。现实情境是很无趣的，但是内心情景是最美好的。所以不要把我的诗和画想成一个可以落实的情境，哪怕有条件落实也最好别去落实。因为你知道真正踩在那个地方的时候，那个当初认为很美好的东西就没了。
——老树画画
胡竹峰
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饮秋茶记
忘了，常常忘了，这几天总是忘了喝茶。
琐事缠身，没工夫喝茶，连白开水也忘了。
喝茶是种心境，或者说要心情。人间烟火渐重，喝茶心情渐渐淡了，不过在饭桌上偶尔多喝一碗汤罢了。要写文章，要做饭，要打扫卫生，要编稿子，要读书，还要习字，这就是我的生活，忙得没时间喝茶。
今天上午稍闲，想喝茶。平日里都是喝春茶，春风已过，春茶犹在；春风已过耳，春茶犹在家；春风已过耳旁，春茶犹在家中；春风已过耳旁花，春茶犹在家中柜；春风已过耳旁花谢，春茶犹在家中柜藏；春风已过耳旁花谢矣，春茶犹在家中柜藏哉。
我刚才说平日里喝春茶，今天喝的却是秋茶，上次回岳西所得。天南地北的朋友送来那么多好茶。茶是君子，君子之交淡如茶。
因为茶多，也就不知道爱惜。前些时逛茶庄，发现茶钱比饭钱贵得太多。一篇文章能换来一顿好饭，十篇文章未必讨得一杯好茶，惭愧。我以前惜饭不惜茶，惭愧。人应该有惜茶之心，惜饭是境界，惜茶则多了情怀。
今天上午，喝到秋茶，一款叫“秋里雾”的秋茶。“秋里雾”三字大有诗意，顿生好感：
秋天的早晨，起雾了，白霭弥漫，满山的茶园在秋雾中苏醒，尖尖的叶片上挂着昨夜的冷露。采茶的农民，采茶的少女，穿梭其中。
采茶风雅，贯穿人间气息的风雅。
春茶有香，岳西的春茶，有板栗香或者兰花香。秋茶不香，到底上了年纪，毕竟属于秋天，或许已不屑借香取宠，欲以味制胜。我喝了一杯，口感稍重，比春茶涩。春茶是清逸的、向上的，秋茶则是浑厚的、下沉的。
同为绿茶，秋茶的叶底明亮丰腴，温润似玉。秋天肃杀，秋茶却如此明亮。春茶的明亮中透着绿意，秋茶的明亮中带着萧瑟，琥珀之黄。
我看见了满杯浅绿中淡淡的琥珀之黄。
茶里风致
一杯嫩翠像春日的阳光穿过松枝。茶极嫩，想起柳树新芽。三十岁后喝绿茶，最重其色。秀色可餐，一杯绿茶是我的晚饭。好绿茶之色，好红茶之香，好黑茶之味。昨夜喝安化黑茶，不温不火，不燥不热，低眉有观音相，落喉之际，金刚相、童子相、水墨相隐隐在焉。
茶里有风致，酒里似乎就是风情。
风致也是风情，在我这里，风情美艳，而风致萧然。
茶要小口小口喝，牛饮固然痛快，却失了茶的回味。酒不一样，小盅喝酒有风情，大碗喝酒有豪情，怎么样都好。三杯酒下去，生人亦不拘谨，开始熟络。茶不一样，与生人喝茶越喝越隔，人心何止隔了肚皮，还隔了桌椅隔了茶杯，甚至隔了千重山万重水。
酒里有人情，酒的人情是一杯热肠。茶里也有人情，茶的人情冷淡。有客饮酒，无客饮茶。
我喝茶以绿茶居多，红茶黑茶白茶也喝，花茶也喝，意趣似乎少一点。秋冬天偶尔喝红茶黑茶之类，春夏两季定然只饮绿茶一类。用玻璃杯泡淡茶，绿茶切不可酽。清淡之间是山水小品，杯盏中赏鉴其色与香与味，绿茶作不得大块文章。淡墨写大字，容易失重。
有人喝茶喜欢上茶馆，左一杯右一杯喝上半天。我喝茶即兴，茶叶不劣，水甚佳，无地不可饮茶，无时不可饮茶，穷山也如好水，恶水也见秀山。
乡村间纸窗瓦屋下喝茶有一点古风，繁华处喝茶并不失雅逸。人多时喝茶独得闲淡，一杯茶是一个人的天地。一个人喝茶也有热闹处，一杯茶里有大千世界。叶底是青山，汤水如云雾，像董其昌又像渐江。
有一年在敬亭山喝茶，满山云雾，雨水滴答。一群朋友喝绿茶，茶馆外有茶园，杯中的颜色与茶园的颜色一体。说过的闲话早已经忘记了，那杯茶的颜色却记得清楚。
有一年在西湖喝茶，秋天，一湖残荷，没有雨声。湖光山色里尽是秋意，杯中的茶却染出绿意，如点睛之笔。
香港尽是新意，喝茶添了旧味。澳门旧味甚足，喝茶又添了新意。
雨中喝茶，千丝万缕都是心绪。晴光大好时候喝茶，又多了风月幽情。喝茶的风致大约在此间。
如月
大月亮地，坐在庭院里，泡杯绿茶。
鸡冠花丛边，有几根竹子。风吹过，竹影碎了一地。竹声清凉，竹影也清凉。
绿茶如月，清凉如夏夜的月色。饮进喉咙，月色直抵肺腑，身体一清。那清幽到后来都要出汗解衣裳，那清幽使人难忘。
安详
天南地北的茶一款款坐喝。有客共话也好，无人独饮也好，不损茶精神。
茶精神者，兼济天下、独善其身也。红茶绿茶黑茶白茶青茶，有的菩萨低眉，有的金刚怒目，有的平缓疏朗，有的急促陡峭，这是茶的性灵，也是茶的趣味。
倘或是红茶，喝出一身热汗。肉身不知不觉消散了，遁迹虚空而去。
倘或是绿茶，茶香微细，畅通全身，缥缈间如坠烟雾。
倘或是黑茶，黑夜晴空里一道赤霞，车行辚辚驶入大荒。
倘或是白茶，顺畅润喉，让人静下来，如沐月色。
倘或是青茶，黏稠生津，味一沉，而后气贯全身。
茶气如一炉香，袅在鼻息间，让人顿入空寂之境，似有若无，一片空明又踏踏实实。
茶予人力量，让人欢愉，也给人安详。
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