再访隐世传奇--近江怀石的料理真髓和艺术传承 / 四六文摘

御料理是最能反映艺术精髓和季节美感的日本料理,我收藏的最高御料理并不在京都和東京,而是在日本東北的岩手县,北上川沿岸的小城有一位才华横溢的料理人,是我非常敬重的老朋友.我会定期从東京来到小城北上拜访他 ...

在我漫步日本列岛的过程中,琵琶湖是一个非常特殊的地方.所谓东有富士山,西有琵琶湖,公认为日本的两大象征,琵琶湖作为日本最大的湖泊,因为临近京都,自古就是日本民族和文化的发源地.琵琶湖孕育了历史悠久的近 ...

近些年走遍了日本很多很多地方,琵琶湖是我I特别喜欢的秘境美景,这里不仅风景迷人,而且孕育了历史悠久的近江文化.在琵琶湖南岸被山和湖环绕的小城草津有一间我私藏的传统料理屋,主人月岡先生是日本非常著名的料 ...

寿司其实是一种非常依赖海洋的料理艺术,因为主要食材来自大海之中,以江户前为代表的寿司主流就发源于东京湾的海边.所以说是海洋孕育了日本的寿司文化和寿司艺术,事实上,日本的顶级寿司店也确实几乎无一例外全部 ...

经常有朋友问我最好的日本料理在哪里?是京都还是东京?何谓最好?一千个人眼里就有一千个哈姆雷特.世人都以为日本料理一定是以京都最为正宗,以东京水平最高.其实关西的滋贺县因为临近京都,自古以来就是日本民族 ...

福岛县其实是一个美丽富饶的地方,有太多太多的美景和美食难以忘怀.福岛县南部的白河关是关东和东北的分界线,自古以来就是战略要地,白河拉面非常有名.在白河关附近的磐城棚仓,群山之中的隐世小镇,有一个传奇的 ...

在滋贺县大津市郊外,风景秀丽的濑田川岸边,有一家我非常喜欢的传统日本料理隐店,原汁原味的古法炭火割烹,去年冬天在这里有非常满意的收获,请参考琵琶湖畔百年古屋,炭火割烹传奇老店冬去秋来,又是一次关西之 ...

滋贺县在日本被称为湖之国,日本最大的湖畔琵琶湖是滋贺县最负盛名的旅游观光地,也是和富士山并立的日本的象征,其实除了琵琶湖,滋贺县还有很多绝美的风景,比如世界遗产比叡山延历寺等.我觉得最值得收藏的是近江 ...

流经岩手县和宫城县的北上川是日本第四大,东北地区第一大的河流.而源头所在的地方--岩手县北上市,是一座以北上川命名的宁静优雅的小城,也是日本首屈一指的樱花秘境.在北上的高级住宅区,有一位大隐于市的才华 ...

上回说到春暖花开之时,专程来到琵琶湖畔再次与月岡先生相聚.此次共计三天的关西之旅,每天晚上都预约了这里的晚餐,可以说是一次重逢之旅.第一天因为旅途劳累,胃口不佳,但是以绝品炭火近江牛为代表的很多近江珍 ...

再访隐世传奇--近江怀石的料理真髓和艺术传承