低温慢煮黑松露火焰和牛、肉汁红花素人参、干炒酥皮虾 / 四六文摘

创意思路红烧鲤鱼在河南省有多种做法,我用高汤炖制,加入黑松露及松露油,这是与传统做法的区别:鲤鱼本身是卖不上高价的,我将其搭配黑松露,位上呈现,增加菜肴的档次及精致感, 再加入符合河南的地域特色信阳 ...

低温慢煮樱桃澳带食材&配料: 澳带3个.草莓3个.盐渍樱花5个.三色堇3片.雏菊1朵.火红苗3根.苦菊适量.绿苗6根.白兰地适量.樱花威士忌.椰奶.红椒酱.浓缩黑醋.蛋黄酱.清酒做法: 澳 ...

慢煮鹌鹑蛋鹅肝慕斯鲟鱼籽食材&配料: 鹌鹑蛋.鹅肝.鲟鱼籽.面粉.杏仁粉.淡奶油.马斯卡彭.可食用花.盐.海盐做法: 鹌鹑蛋开锅煮2分钟过滤将鹌鹑蛋蛋皮剥掉一半,切开剥皮鹌鹑蛋的三分之一 ...

鱼香脆皮茄子材料:茄子.面粉.泡打粉.生粉.葱.姜.蒜.鸡精.白糖.醋. 做法: 1.茄子去皮,改刀切条. 2.面粉.泡打粉.生粉加水.少许色拉油,按比例调成脆浆糊,茄条裹糊. 3.锅里放油,烧至五 ...

蕃茄牛肉汤食材:牛肉100克.番茄1个.金针菇50克.生姜.蒜瓣.葱花.生抽.蚝油做法: 1.牛肉切片,用刀背拍散,加入适量生抽拌匀,加入淀粉和适量清水拌匀待用: 2.番茄去皮,切小块: 3.锅内 ...

酥皮虾饼食材&配料: 虾仁.葱姜汁.白胡椒粉.盐.面粉.淀粉.鸡蛋.甜辣酱做法: 虾仁剁碎,加入葱姜汁.白胡椒粉.盐.淀粉搅打上劲分成小剂子把面粉.淀粉和鸡蛋.盐混合调成蛋糊虾肉剂子稍 ...

慢炖牛舌肉汁烩藜麦黑松露食材&配料: 牛舌1块.芦笋.松露.土豆泥.藜麦.橄榄油.红酒.香草做法: 牛舌用传统的红酒炖法慢炖芦笋削皮备用,藜麦煮好备用芦笋调味煎好放入盘中,牛舌放在芦笋 ...

[毛豆节虾拼椒盐芋排] 食材&配料: 基围虾100克.毛豆节50克.芋艿泥80克.豆腐衣.面包糠.鸡蛋2只.糟香卤100克.花雕酒100克.盐.糖125克.味粉100克.胡椒粒.橙.混合香料. ...

苏香锅包肉食材&配料: 猪外脊肉.肉糜.苏子叶.马蹄.虾仁.鸡蛋.蚝炒鲜.鲜味汁.上汤鸡汁.白糖.青花清醋.橙汁.陈醋做法: 把猪外脊肉切成夹刀片,沾上淀粉猪肉糜加入马蹄碎.虾胶.鸡蛋. ...

低温慢煮黑松露火焰和牛、肉汁红花素人参、干炒酥皮虾